Bộ 100+ câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ sản xuất giấy có lời giải

Câu 1:

Đặc điểm xơ sợi thu được từ nguyên liệu gỗ mềm

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về đặc điểm của xơ sợi thu được từ gỗ mềm.

- Phương án A: Gỗ mềm thường cho xơ sợi dài hơn so với gỗ cứng. Vì vậy, đây là một đặc điểm đúng.

- Phương án B: Độ thon (tỉ lệ chiều dài/đường kính - L/D) lớn cũng là một đặc tính của xơ sợi từ gỗ mềm. Tỉ lệ này càng cao thì xơ sợi càng mảnh và dẻo dai.

- Phương án C: Xơ sợi từ gỗ mềm có khả năng thấm hút nước tốt, điều này quan trọng trong nhiều ứng dụng như sản xuất giấy.

Vì cả ba ý trên đều đúng, nên phương án D là đáp án chính xác nhất.

Câu 2:

Mục đích của quá trình đánh tơi thủy lực

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Quá trình đánh tơi thủy lực có mục đích chính là phân tán và tách rời các tấm bột hoặc cục bột thành các xơ sợi riêng lẻ. Điều này rất quan trọng để chuẩn bị cho các công đoạn tiếp theo trong quá trình sản xuất, đảm bảo sự đồng đều và chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Do đó, đáp án A là chính xác nhất.

Câu 3:

Các yếu tố chính ảnh hưởng đến hiệu quả quá trình đánh tơi

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Quá trình đánh tơi, đặc biệt trong công nghiệp thực phẩm (ví dụ như sản xuất bột mì), chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố. Trong các đáp án được đưa ra:

* A. Nồng độ bột, nhiệt độ và pH: Đây là các yếu tố quan trọng. Nồng độ bột ảnh hưởng đến độ đặc của hỗn hợp, nhiệt độ ảnh hưởng đến hoạt động của enzyme và quá trình hydrat hóa, còn pH ảnh hưởng đến tính chất của protein và các thành phần khác.
* B. Áp lực, thời gian: Áp lực có thể quan trọng trong một số quy trình nhất định, nhưng thường không phải là yếu tố chính trong đánh tơi. Thời gian là một yếu tố, nhưng không đầy đủ.
* C. Thời gian, lượng nước: Thời gian và lượng nước là các yếu tố quan trọng, nhưng không bao gồm các yếu tố hóa học và vật lý quan trọng khác như pH và nhiệt độ.
* D. Không có yếu tố nào ảnh hưởng: Điều này chắc chắn là sai.

Vì vậy, đáp án A bao gồm các yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến hiệu quả của quá trình đánh tơi.

Câu 4:

Tác dụng đánh tơi bột trong máy đánh tơi thủy lực nhờ vào lực nào

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Câu hỏi này liên quan đến nguyên lý hoạt động của máy đánh tơi bột thủy lực. Trong máy này, bột được đánh tơi chủ yếu nhờ lực cắt thủy lực. Lực này được tạo ra do sự chuyển động của chất lỏng, làm phân tán các miếng bột lớn thành các mảnh nhỏ hơn. Các yếu tố khác như va chạm với gờ thành bể hoặc lực cắt của dao nghiền có thể đóng vai trò phụ trợ, nhưng lực cắt thủy lực là yếu tố chính.

* Phương án A đúng vì nêu rõ vai trò của lực cắt thủy lực trong việc phân tán bột.
* Phương án B có thể đúng một phần, nhưng không phải là yếu tố chính.
* Phương án C không hoàn toàn chính xác vì dao nghiền không phải là bộ phận chính trong mọi máy đánh tơi thủy lực.
* Phương án D không chính xác vì không phải tất cả các yếu tố đều đóng vai trò chính.

Câu 5:

Nồng độ bột tại máy nghiền thủy lực phụ thuộc vào

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Nồng độ bột tại máy nghiền thủy lực là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hiệu quả nghiền và chất lượng bột giấy sau nghiền. Nồng độ bột giấy chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, trong đó quan trọng nhất là khả năng làm việc của máy nghiền thủy lực (công suất, thiết kế rotor,...) và loại bột giấy (độ nghiền ban đầu, độ dài sợi,...).

Phương án A: Loại bột giấy và loại giấy được sản xuất – Loại giấy được sản xuất ảnh hưởng đến loại bột giấy sử dụng, nhưng không trực tiếp quyết định nồng độ bột tại máy nghiền.

Phương án B: Tỷ lệ phối trộn giữa các loại bột – Tỷ lệ phối trộn có ảnh hưởng đến tính chất của hỗn hợp bột giấy sau nghiền, nhưng không phải là yếu tố chính quyết định nồng độ bột tại máy nghiền.

Phương án C: Khả năng làm việc của máy nghiền thủy lực và loại bột giấy – Đây là yếu tố chính quyết định nồng độ bột tại máy nghiền. Máy nghiền có công suất và thiết kế phù hợp sẽ nghiền được bột ở nồng độ cao hơn. Loại bột giấy cũng ảnh hưởng đến nồng độ, ví dụ bột giấy có độ nghiền ban đầu cao thì có thể nghiền ở nồng độ cao hơn.

Phương án D: Tỷ lệ phối trộn giữa các loại bột và lượng nước sử dụng – Lượng nước sử dụng ảnh hưởng đến nồng độ, nhưng tỷ lệ phối trộn không phải là yếu tố chính.

Vậy, đáp án đúng nhất là C.