50 câu hỏi 60 phút
Tinh bột có các tính chất sau:
Tan trong nước lạnh, cho với Iod màu xanh tím, không có tính khử
Không tan trong nước lạnh, cho với Iod màu đỏ nâu, không có tính khử
Tan trong nước nóng tạo dung dịch keo, cho với Iod màu đỏ nâu
Tan trong nước nóng tạo dung dịch keo, không có tính khử