290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Đề 5

Bơm thể tích

Bơm động lực

Bơm đặc biệt

Bơm ly tâm

Năng lượng để khắc phục động năng giữa ống hút và ống đẩy

Năng lượng để khắc phục chiều cao hình học

Năng lượng để thắng lại sự chênh lệch áp suất ở 2 mặt thoáng chất lỏng

Năng lượng do bơm tạo ra để thắng lại tổng trở lực trên đường ống

Bơm thể tích

Bơm ly tâm

Bơm động lực

Bơm đặc biệt

Một lần

Ba lần

Hai lần

Không lần nào

Một lần

Hai lần

Ba lần

Không lần nào

3÷1000

1,1÷3

1÷1,1

Nhỏ hơn 1

Cột áp giữ nguyên, lưu lượng tăng

Cột áp tăng, lưu lượng tăng

Cột áp tăng, lưu lượng giữ nguyên

Cột áp và lưu lượng không đổi

Cấu tạo đơn giản, có thể truyền động trực tiếp từ động cơ

Trong trường hợp năng suất thấp thì cho áp suất cao

Tiết kiệm hơn về năng lượng

Hiệu suất cao hơn

Gây rung máy, va đập thủy lực và bào mòn các kết cấu kim loại

Va đập thủy lực

Không bơm được

Giảm năng suất

Roto quay tròn

Giảm thể tích buồng làm việc

Lực quán tính ly tâm

Thay đổi vận tốc chuyển động khi qua ống loa hình nón cụt

Quạt, máy thổi khí

Quạt

Máy thổi khí

Bơm pittông

Hạn chế về chiều dài vận chuyển

Hạn chế về năng suất

Hạn chế về lưu lượng

Hạn chế về năng suất và chiều dài vận chuyển

Dễ bị quá tải

Cấu tạo đơn giản

Kích thước gọn

Dễ bị quá tải và cần phải nạp liệu đều đặn

Áp lực tạo ra khi chất khí chuyển động tịnh tiến

Lực ly tâm tạo ra khi chất khí chuyển động tịnh tiến

Áp lực tạo ra khi chất khí chuyển động quay

Lực ly tâm tạo ra trong chất khí khi guồng quay

Đỡ vật liệu

Đảm bảo hình dạng tấm băng nhánh có tải

Đảm bảo vị trí của tấm băng theo chiều dài vận chuyển

Đảm bảo vị trí của tấm băng theo chiều dài vận chuyển và hình dạng tấm băng nhánh có tải

Bộ phận tháo liệu

Bộ phận vận chuyển vật liệu

Bộ phận kéo và bộ phận vận chuyển vật liệu

Bộ phận kéo

Gầu tải và xích tải

Băng tải và gầu tải

Băng tải và xích tải

Máy có bộ phận kéo và máy không có bộ phận kéo

Phân loại hỗn hợp khối hạt

Giảm bề mặt riêng

Tăng bề mặt riêng của vật liệu

Để vận chuyển, làm việc

Tăng đường kính hạt

Phân riêng hệ không đồng nhất

Thay đổi hình dạng hạt

Giảm kích thước hạt

Kích thước hạt

Độ ẩm

Độ nghiền

Kích thước và độ ẩm hạt

Chèn ép và đập

Chèn ép

Đập và chà sát

Chà sát và đập

khoảng thời gian giữa pittông khi ở vị trí chết và nắp xylanh

chiều dài mà pittông chuyển động trong xy lanh

chiều dài của xylanh

khoảng không gian giữa pittông khi ở vị trí chết và nắp xylanh

tiết kiệm công nén

tăng nhiệt độ của khí

tăng khoảng hại

giảm nhiệt độ cho máy nén

Máy nghiền trục

Máy nghiền búa

Máy nghiền quả lăn

Máy nghiền bi

Gổm 3 loại: trọng lực, ly tâm, tĩnh điện

Gồm 2 loại: trọng lực, tĩnh điện

Gồm 2 loại: trọng lực, tĩnh điện

Gổm 3 loại: trọng lực, hướng tâm, tĩnh điện

Bán kính

Hướng trục

Tiếp tuyến

Hỗn hợp

chế độ lắng dòng

chế độ lắng quá độ

chế độ lắng rối

Không xác định

Chất lượng kết quả khuấy theo thời gian

Chất lượng kết quả khuấy theo không gian

Hiệu suất khuấy

Chất lượng kết quả khuấy theo thời gian và không gian

Thay đổi hướng chuyển động dòng hỗn hợp khí bụi

Thay đổi hướng chuyển động dòng khí sạch

Thay đổi hướng chuyển động dòng bụi

Thay đổi hướng chuyển động dòng tháo bụi

Hiệu suất thấp khi khuấy chất lỏng có độ nhớt thấp, thể tích chất lỏng bị hạn chế khi khuấy mãnh liệt

Hiệu suất thấp đối với chất lỏng không nhớt, không khuấy được chất lỏng dễ phân lớp

Không khuấy được huyền phù

Hiệu suất thấp khi khuấy chất lỏng có độ nhớt cao, thể tích chất lỏng bị hạn chế khi khuấy mãnh liệt

Cấu tạo đơn giản, dễ gia công

Rẻ tiền

Khuấy mãnh liệt

Hiệu suất cao, hòa tan nhanh, thuận lợi cho quá trình liên tục

Tăng thời gian lưu và tạo lực quán tính

Tăng tốc độ lắng và thời gian lưu

Giảm thời gian lưu và tạo lực quán tính

Tăng thời gian lưu và triệt tiêu lực quán tính

Bã không nén được hoặc bã nén được

Bã không nén được

Bã nén được

Bã nén được

Không thể hiện được tính năng đặc trưng của từng vật liệu bao bì

Không có một loại bao bì riêng nào cho từng loại thực phẩm

Câu A & B đúng

Câu A & B sai

Số lượng sản phẩm được chứa đựng trong bao bì và địa chỉ nhà sản xuất

Nước sản xuất ra sản phẩm đó và số lượng sản phẩm được chứa đựng trong bao bì

Nước sản xuất ra sản phẩm đó

Địa chỉ nhà sản xuất và giá tiền của sản phẩm

888

899

890

893

2 hoặc 3

3 hoặc 4

1 hoặc 2

4 hoặc 5

18

32

36

54

Đường viền kung màu đậm có kích thước cố định 4,8 mm cả khi MV được phóng to hay thu nhỏ

Đường viền khung đậm có độ rộng thay đổi và giá trị min là 4,8 mm

Đường viền khung màu đậm có kích thước cố định là 4,5 mm

Đường viền khung màu đen và có kích thước cố định là 4,8 mm khi MV được phóng to, thu nhỏ

1-1,2

0,625-1,2

1-1,4

0,625-1,4

Độ sáng bóng, dễ in, dễ tráng vecni

Chịu nhiệt, truyền nhiệt cao

Có độ kín cao

3 đáp án trên

2

3

4

5

4

5

6

7

Tái chế

Phân loại

Cả 2 đều đúng

Cả 2 đều sai

Độ dày của lớp vecni trên bề mặt thiếc phải đều, không lộ thiếc ra ngoài

Độ dày của lớp vecni trên bề mặt thiếc phải đều, lộ thiếc ra ngoài

Độ dày của lớp vecni trên bề mặt không nhất thiết đều, lộ thiếc ra ngoài

Độ dày của lớp vecni trên bề mặt thiếc không đều, không lộ thiếc ra ngoài

1

2

3

4

2

3

4

5

5-10^oC

15-20⁰C

25-30⁰C

35-40⁰C

Bao bì plastic

Bao bì tetra pak

Bao bì kim loại

Bao bì gốm sư

Vật lý

Hóa học

Hóa sinh

Vi sinh vật