Nguồn ô nhiễm bao bì thủy tinh có bao nhiêu loại?

Trả lời:

Đáp án đúng: C

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về các nguồn gây ô nhiễm từ bao bì thủy tinh. Bao bì thủy tinh có thể gây ô nhiễm môi trường từ hai nguồn chính: (1) quá trình sản xuất (khai thác nguyên liệu, sử dụng năng lượng, phát thải khí nhà kính) và (2) quá trình thải bỏ (tích tụ trong bãi chôn lấp, rủi ro vỡ và gây thương tích). Vì vậy, có 2 loại nguồn ô nhiễm chính liên quan đến bao bì thủy tinh.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 5

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 47:

Có mấy tác nhân ảnh hưởng đến quá trình làm sạch bao bì thủy tinh?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Quá trình làm sạch bao bì thủy tinh chịu ảnh hưởng của 3 tác nhân chính: 1. Tác nhân hóa học (ví dụ: loại chất tẩy rửa sử dụng, nồng độ chất tẩy rửa). 2. Tác nhân vật lý (ví dụ: nhiệt độ nước rửa, áp lực phun rửa, thời gian rửa). 3. Tác nhân cơ học (ví dụ: lực chà xát của bàn chải, tốc độ di chuyển của bao bì).

Câu 48:

Nhiệt độ chênh lệch giữa các công đoạn vệ sinh bao bì thủy tinh là bao nhiêu?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Nhiệt độ chênh lệch giữa các công đoạn vệ sinh bao bì thủy tinh cần được kiểm soát để tránh gây sốc nhiệt cho thủy tinh, dẫn đến nứt vỡ. Mức chênh lệch an toàn thường nằm trong khoảng 15-20 độ C.

Câu 49:

Bao bì dùng cho sản phẩm dứa khoanh đóng hộp là:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Dứa khoanh đóng hộp thường được bảo quản trong bao bì kim loại (lon). Bao bì kim loại có khả năng bảo vệ thực phẩm khỏi ánh sáng, oxy và các tác nhân gây hư hỏng khác, giúp kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm. Bao bì plastic thường không kín khí bằng, tetra pak thì thường dùng cho đồ uống dạng lỏng, còn bao bì gốm sứ thì không phù hợp cho sản xuất công nghiệp và bảo quản thực phẩm đóng hộp số lượng lớn.

Câu 50:

Tác nhân phổ biến nhất gây hư hỏng cho các loại đồ hộp:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Vi sinh vật là tác nhân phổ biến nhất gây hư hỏng cho đồ hộp. Chúng có thể xâm nhập vào đồ hộp trong quá trình sản xuất, chế biến hoặc bảo quản, phát triển và tạo ra các chất độc hại, gây hư hỏng sản phẩm. Các tác nhân vật lý (va đập, nhiệt độ), hóa học (ăn mòn) và hóa sinh (enzyme) cũng có thể gây hư hỏng, nhưng ít phổ biến hơn và thường là thứ yếu so với tác động của vi sinh vật.

Câu 1:

Bơm cánh trượt thuộc loại bơm:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Bơm cánh trượt hoạt động dựa trên nguyên tắc thay đổi thể tích khoang chứa chất lỏng để tạo ra sự chênh lệch áp suất, từ đó hút và đẩy chất lỏng. Do đó, nó thuộc loại bơm thể tích.

Câu 2:

Áp dụng phương trình Bernuli viết cho 2 mặt cắt:

\(H = \left( {{Z_2} - {Z_1}} \right) + \frac{{{P_2} - {P_1}}}{{\rho g}} + \frac{{{\omega ^2}_2 - {\omega ^2}_1}}{{2g}} + \sum {h_f}\)

Trong đó: \(\frac{{{\omega ^2}_2 - {\omega ^2}_1}}{{2g}}\)

Lời giải: