Có bao nhiêu vấn đề liên quan tới chất lượng bao bì chứa đựng thực phẩm?

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Không có thông tin cụ thể về số lượng vấn đề liên quan đến chất lượng bao bì chứa đựng thực phẩm được cung cấp trong ngữ cảnh này. Tuy nhiên, các vấn đề thường gặp bao gồm: tính an toàn (vật liệu không độc hại, không thôi nhiễm chất độc hại vào thực phẩm), tính bảo vệ (chống lại oxy hóa, ánh sáng, độ ẩm, vi sinh vật), tính tiện lợi (dễ mở, dễ sử dụng, dễ bảo quản), tính thẩm mỹ (hình thức hấp dẫn, thông tin rõ ràng), và tính bền vững (khả năng tái chế, phân hủy sinh học). Do đó, có thể có nhiều hơn 4 vấn đề. Trong các đáp án được đưa ra, 5, 6 hoặc 7 đều có thể đúng tùy thuộc vào cách phân loại và mức độ chi tiết của các vấn đề. Vì không có thông tin chính xác, tôi không thể chọn một đáp án cụ thể.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 5

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 44:

Ký hiêu bao bì plastic nhằm mục đích gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Ký hiệu trên bao bì plastic có hai mục đích chính. Thứ nhất, nó cho biết loại nhựa được sử dụng để sản xuất bao bì, từ đó giúp việc tái chế trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn. Thứ hai, nó giúp người tiêu dùng phân loại rác thải nhựa đúng cách, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình thu gom và tái chế. Vì vậy, cả hai mục đích tái chế và phân loại đều đúng.

Câu 45:

Yêu cầu nào sau đây là yêu cầu của lớp sơn vecni trên bề mặt thiết?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Lớp sơn vecni trên bề mặt thiếc có vai trò bảo vệ thiếc khỏi các tác động từ môi trường bên ngoài, ngăn chặn quá trình oxy hóa và ăn mòn. Để đảm bảo hiệu quả bảo vệ, lớp vecni cần phải có độ dày đều để phủ kín hoàn toàn bề mặt thiếc, đồng thời không được có chỗ nào bị lộ thiếc ra ngoài, nếu không thiếc sẽ bị ăn mòn tại những vị trí đó. Vì vậy, đáp án đúng là "Độ dày của lớp vecni trên bề mặt thiếc phải đều, không lộ thiếc ra ngoài".

Câu 46:

Nguồn ô nhiễm bao bì thủy tinh có bao nhiêu loại?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về các nguồn gây ô nhiễm từ bao bì thủy tinh. Bao bì thủy tinh có thể gây ô nhiễm môi trường từ hai nguồn chính: (1) quá trình sản xuất (khai thác nguyên liệu, sử dụng năng lượng, phát thải khí nhà kính) và (2) quá trình thải bỏ (tích tụ trong bãi chôn lấp, rủi ro vỡ và gây thương tích). Vì vậy, có 2 loại nguồn ô nhiễm chính liên quan đến bao bì thủy tinh.

Câu 47:

Có mấy tác nhân ảnh hưởng đến quá trình làm sạch bao bì thủy tinh?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Quá trình làm sạch bao bì thủy tinh chịu ảnh hưởng của 3 tác nhân chính: 1. Tác nhân hóa học (ví dụ: loại chất tẩy rửa sử dụng, nồng độ chất tẩy rửa). 2. Tác nhân vật lý (ví dụ: nhiệt độ nước rửa, áp lực phun rửa, thời gian rửa). 3. Tác nhân cơ học (ví dụ: lực chà xát của bàn chải, tốc độ di chuyển của bao bì).

Câu 48:

Nhiệt độ chênh lệch giữa các công đoạn vệ sinh bao bì thủy tinh là bao nhiêu?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Nhiệt độ chênh lệch giữa các công đoạn vệ sinh bao bì thủy tinh cần được kiểm soát để tránh gây sốc nhiệt cho thủy tinh, dẫn đến nứt vỡ. Mức chênh lệch an toàn thường nằm trong khoảng 15-20 độ C.

Câu 49:

Bao bì dùng cho sản phẩm dứa khoanh đóng hộp là:

Lời giải: