Trường lực trong quá trình lắng thường là:

Gổm 3 loại: trọng lực, ly tâm, tĩnh điện

Gồm 2 loại: trọng lực, tĩnh điện

Gổm 3 loại: trọng lực, hướng tâm, tĩnh điện

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Trong quá trình lắng, trường lực đóng vai trò quan trọng trong việc tách các hạt rắn lơ lửng ra khỏi chất lỏng. Các loại trường lực thường được sử dụng bao gồm trọng lực (sử dụng sự khác biệt về trọng lượng riêng), lực ly tâm (sử dụng gia tốc ly tâm để tăng tốc quá trình lắng), và lực tĩnh điện (sử dụng điện tích để kết tụ các hạt). Do đó, đáp án đúng nhất là "Gổm 3 loại: trọng lực, ly tâm, tĩnh điện".

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 5

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 26:

Trong khuấy trộn, để tăng tác dụng khuấy ta bố trí dòng chuyển động theo phương nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Trong khuấy trộn, việc bố trí dòng chuyển động theo hướng trục giúp tăng cường sự trộn lẫn theo chiều dọc của thiết bị. Điều này đặc biệt quan trọng khi khuấy trộn các chất lỏng có độ nhớt khác nhau hoặc khi cần huyền phù các chất rắn. Dòng chảy hướng trục tạo ra sự tuần hoàn từ trên xuống dưới, đảm bảo tất cả các phần của chất lỏng được trộn đều. Các phương án còn lại không mang lại hiệu quả trộn tốt bằng phương án hướng trục.

Câu 27:

Giá trị chuẩn số Reynolds là Re = 0,15

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Số Reynolds (Re) là một đại lượng không thứ nguyên được sử dụng để dự đoán chế độ chảy của chất lỏng. Giá trị của Re thường được sử dụng để phân biệt giữa chế độ chảy tầng (lắng dòng), chế độ chảy chuyển tiếp (lắng quá độ) và chế độ chảy rối (lắng rối). * **Re < 2100:** Chế độ chảy tầng (lắng dòng). * **2100 < Re < 4000:** Chế độ chảy chuyển tiếp (lắng quá độ). * **Re > 4000:** Chế độ chảy rối (lắng rối). Trong trường hợp này, Re = 0,15, nhỏ hơn rất nhiều so với 2100. Do đó, đáp án đúng là chế độ lắng dòng.

Câu 28:

Cường độ khuấy trộn là gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Cường độ khuấy trộn là thước đo chất lượng của quá trình khuấy, đánh giá mức độ đồng đều của hỗn hợp thu được theo cả thời gian và không gian. Điều này có nghĩa là, một quá trình khuấy trộn có cường độ cao sẽ tạo ra một hỗn hợp đồng nhất nhanh chóng và duy trì sự đồng nhất đó trong suốt thời gian khuấy. Do đó, đáp án đúng là chất lượng kết quả khuấy theo thời gian và không gian.

Câu 29:

Vách ngăn trong thiết bị lắng nhiều ngăn có nhiều vụ:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Vách ngăn trong thiết bị lắng nhiều ngăn được thiết kế để thay đổi hướng chuyển động của dòng hỗn hợp khí bụi. Sự thay đổi hướng này làm cho các hạt bụi có quán tính lớn hơn sẽ va chạm vào vách ngăn và tách ra khỏi dòng khí, từ đó làm sạch khí thải. Các phương án khác không chính xác vì vách ngăn không trực tiếp tác động đến dòng khí sạch, dòng bụi riêng lẻ, hay dòng tháo bụi.

Câu 30:

Nhược điểm của cánh khuấy chân vịt là gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Cánh khuấy chân vịt có ưu điểm là tạo dòng chảy dọc trục mạnh, thích hợp cho khuấy trộn chất lỏng có độ nhớt thấp. Tuy nhiên, nhược điểm của nó là hiệu suất khuấy trộn giảm đáng kể khi độ nhớt của chất lỏng tăng lên. Ngoài ra, khi khuấy trộn mãnh liệt, thể tích chất lỏng bị hạn chế do tạo xoáy mạnh và dễ văng chất lỏng ra ngoài. Do đó, đáp án chính xác là "Hiệu suất thấp khi khuấy chất lỏng có độ nhớt cao, thể tích chất lỏng bị hạn chế khi khuấy mãnh liệt".

Câu 31:

Ưu điểm của cánh khuấy tua bin là gì?

Lời giải: