Đại lượng đặc trưng cho quá trình nghiền là gì?

Kích thước hạt

Độ ẩm

Độ nghiền

Kích thước và độ ẩm hạt

Trả lời:

Đáp án đúng: C

Độ nghiền là đại lượng đặc trưng cho quá trình nghiền, thể hiện mức độ giảm kích thước của vật liệu sau khi nghiền so với trước khi nghiền. Kích thước hạt chỉ là một yếu tố ảnh hưởng đến quá trình, còn độ ẩm có thể ảnh hưởng đến hiệu quả nghiền nhưng không phải là đại lượng đặc trưng chính.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 5

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 21:

Đối với vật liệu cứng dẻo ta chọn phương pháp nghiền nào sau đây?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Vật liệu cứng dẻo thường được nghiền bằng phương pháp kết hợp giữa đập và chà sát.
- Đập: Giúp phá vỡ cấu trúc ban đầu của vật liệu.
- Chà sát: Tiếp tục làm nhỏ kích thước hạt vật liệu sau khi đã bị đập vỡ.
Các phương pháp khác không phù hợp vì:
- Chèn ép và đập: Chèn ép phù hợp với vật liệu dẻo hơn là cứng dẻo.
- Chèn ép: Chỉ chèn ép thì không đủ để nghiền vật liệu cứng.

Câu 22:

Trong máy nén pittông, khoảng hại là …:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Khoảng hại trong máy nén pittông là khoảng không gian giữa đỉnh pittông (khi ở điểm chết trên) và nắp xylanh. Khoảng không gian này tồn tại để tránh va đập giữa pittông và nắp xylanh, đồng thời ảnh hưởng đến hiệu suất nén của máy.

Câu 23:

Đối với máy nén pittông nhiều cấp người ta tiến hành làm nguội trung gian sau mỗi cấp nhằm mục đích gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Trong máy nén pittông nhiều cấp, việc làm nguội trung gian sau mỗi cấp nén có mục đích chính là tiết kiệm công nén. Quá trình nén đẳng nhiệt là quá trình nén lý tưởng (tiết kiệm công nhất). Việc làm nguội trung gian sẽ đưa quá trình nén thực tế đến gần với quá trình đẳng nhiệt hơn, do đó tiết kiệm công nén so với việc nén một cấp với cùng tỷ số nén.

Câu 24:

Máy nghiền nào sau đây thuộc loại máy nghiền mịn?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Máy nghiền mịn là loại máy nghiền được sử dụng để giảm kích thước vật liệu xuống kích thước rất nhỏ, thường là dưới 1mm. Trong các lựa chọn được đưa ra:

- Máy nghiền trục, máy nghiền búa và máy nghiền quả lăn thường được sử dụng cho các giai đoạn nghiền thô hoặc nghiền trung gian.
- Máy nghiền bi là loại máy nghiền sử dụng các viên bi để nghiền vật liệu bằng va đập và ma sát, phù hợp để nghiền mịn vật liệu.

Do đó, máy nghiền bi là đáp án đúng cho câu hỏi này.

Câu 25:

Trường lực trong quá trình lắng thường là:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Trong quá trình lắng, trường lực đóng vai trò quan trọng trong việc tách các hạt rắn lơ lửng ra khỏi chất lỏng. Các loại trường lực thường được sử dụng bao gồm trọng lực (sử dụng sự khác biệt về trọng lượng riêng), lực ly tâm (sử dụng gia tốc ly tâm để tăng tốc quá trình lắng), và lực tĩnh điện (sử dụng điện tích để kết tụ các hạt). Do đó, đáp án đúng nhất là "Gổm 3 loại: trọng lực, ly tâm, tĩnh điện".

Câu 26:

Trong khuấy trộn, để tăng tác dụng khuấy ta bố trí dòng chuyển động theo phương nào?

Lời giải: