Để một tam thức bậc hai $ax^2 + bx + c$ đổi dấu trên $\mathbb{R}$, nó phải có hai nghiệm phân biệt, tức là $\Delta > 0$ và $a \neq 0$.
Xét $f(x) = 2x^2 - 3x + 4$. Ta có $\Delta = (-3)^2 - 4(2)(4) = 9 - 32 = -23 < 0$. Vì $\Delta < 0$ và $a = 2 > 0$, nên $f(x) > 0$ với mọi $x \in \mathbb{R}$. Vậy $f(x)$ không đổi dấu trên $\mathbb{R}$.
Xét $g(x) = -x^2 + 3x - 4$. Ta có $\Delta = (3)^2 - 4(-1)(-4) = 9 - 16 = -7 < 0$. Vì $\Delta < 0$ và $a = -1 < 0$, nên $g(x) < 0$ với mọi $x \in \mathbb{R}$. Vậy $g(x)$ không đổi dấu trên $\mathbb{R}$.
Xét $h(x) = 4 - 3x^2 = -3x^2 + 4$. Ta có $\Delta = 0^2 - 4(-3)(4) = 48 > 0$. Vì $\Delta > 0$ và $a = -3 < 0$, nên $h(x)$ có hai nghiệm phân biệt và đổi dấu trên $\mathbb{R}$.
Vậy, chỉ có 1 tam thức đổi dấu trên $\mathbb{R}$ là $h(x)$.