Vi khuẩn nào sau đây có thể dẫn đến tình trạng viêm màng não?

Sản phẩm của quá trình chuyển hóa lipit trong giai đoạn lên men nem chua là gì?

C.Botulinum sinh ra độc tố:

Đậu phộng mốc sinh ra độc tố gì?

Sự phân đôi là hình thức sinh sảncủa saccharomyces cerevisiae?

Khoảng nhiệt độ thích hợp đối với sinh trưởng của nấm men:

Thịt tươi hư thối là do?

Đối với rượu vang trắng thì sau khi làm dập phần nào sẽ được lên men:

Chọn câu đúng:

Trong quá trình lên men dưa chua để cản trở sự sinh trưởng nhanh của một số vi khuẩn không mong muốn, nhưng lại kích thích sinh trưởng của một số vi khuẩn Lactic mong muốn thì cần lên men ở nhiệt độ nào?

Quá trình lên men Ethanol được thực hiện chủ yếu bởi:

Lên men lactic di hình các sản phẩm phụ tương tác với nhau tạo thành các ester có mùi thơm:

Hạn chế của việc sử dụng nitrit trong bảo quản thực phẩm là gì trong các ý sau?

Chất nào có khả năng tiêu diệt các vi sinh vật gây hư hỏng rau quả?

Bệnh không do virus gây ra là:

Trong giai đoạn đầu của quá trình lên men thì thành phần VSV nào phát triển mạnh nhất:

Chất hữu cơ thường dùng để bảo quản thức ăn xanh ủ chua:

Hiện tượng lên men ở xiro là do:

Các phương pháp cơ học bảo quản thực phẩm là:

Bảo quản phương pháp hóa học bao gồm: chất hóa học vô cơ, chất hóa học hữu cơ, gia vị?

Khí SO2 thường dùng trong bảo quản sản phẩm nào: