Luôn có mặt trong các loại hạt Kefir và đóng vai trò chính trong tạo hương là:

Yêu cầu của giống vi sinh vật đưa vào sản xuất nước chấm?

Vi khuẩn Salmonella sinh độc tố trong thực phẩm:

Bào tử C.Botulinum bị tiêu giệt ở nhiệt độ? ⁰C

 Các kháng nguyên của E.coli là:

Người ta sử dụng SO₂ để bảo quản:

Trong quy trình sản xuất rượu vang có bao nhiêu quá trình lên men:

Kefir khác với các sản phẩm lên men khác vì:

Trong phương pháp dùng nhiệt độ cao, giá vtrị D có nghĩa là:

Các loại khuẩn nào thường được sử dụng làm chế phẩm probiotic:

Váng nổi trên bề mặt của sản phẩm muối chua, làm dưa chua bị thối là do?

Xông khói ấm ở 20-45ºC trong bao lâu:

Các chất dinh dưỡng có ý nghĩa probiotic:

Thuật ngữ lên men đến nay được hiểu là tất cả quá trình biến đổi do vi sinh vật thực hiện trong điều kiện:

Clotridium botulinum là loại vi khuẩn:

Saccharomyces cerevisiae dùng để:

Câu nào sau đây không đúng khi nói về phương pháp tiệt trùng trong thực phẩm:

Nấm Kefir có chứa:

Loài nấm mốc nào quan trọng trong thực phẩm:

Cơ chế hoạt động của Probiotics?

Thực phẩm hư hỏng có mùi ôi, vị chua gắt là do vi khuẩn phân giải hợp chất nào sau đây?