Các chất có tính kháng khuẩn có nguồn gốc từ thực vật như: Xả, gừng, bạc hà, tía tô:

Sấy thăng hoa là:

Theo cơ chế lên men dị hình, vi khuẩn lactic không có enzyme nào?

Vị đắng của yaourt là do:

Bif. Bifidum chiếm đa số ở bộ phận nào của người:

Khi nào 1 thực phẩm được xem là hư hỏng:

Chủng nấm men dùng trong sản xuất rượu cavando là:

Nấm men chiếm bao nhiêu phần trăm trong tổng số vi sinh vật trong hạt Kefir:

Bảo quản phương pháp hóa học bao gồm: chất hóa học vô cơ, chất hóa học hữu cơ, gia vị?

Saccharomyces cerevisiae dùng để:

Chọn câu đúng về tia tử ngoại:

E.Coli không có mặt trong cơ thể con người:

50-90⁰C được sử dụng trong phương pháp bảo quản nào?

 Các kháng nguyên của E.coli là:

Trong phương pháp dùng nhiệt độ cao, giá vtrị D có nghĩa là:

Thuật ngữ lên men đến nay được hiểu là tất cả quá trình biến đổi do vi sinh vật thực hiện trong điều kiện:

Quá trình thủy phân tinh bột thành rượu nhờ sự tham gia của:

Bệnh không do virus gây ra là:

Thời gian bảo ôn đồ hộp tối đa là bao nhiêu ngày?

Khoảng nhiệt độ thích hợp đối với sinh trưởng của nấm men:

Trong quá trình lên men sữa bơ. Để giết chết vi khuẩn và Phage cần tiến hành ở điều kiện: