Trong trường hợp sinh sản theo phương pháp nào thì trong dịch nuôi cấy sẽ không có tế bào già?

Lên men lactic đồng hình thì sản phẩm phụ thuộc vào lượng Oxi:

Ngăn chặn quá trình trao đổi chất và phân chia tế bào là cơ chế của phương pháp bảo quản nào sau đây:

Quá trình thủy phân tinh bột thành rượu nhờ sự tham gia của:

Bào tử C.Botulinum bị tiêu giệt ở nhiệt độ? ⁰C

Ba nhóm gây hư hỏng thực phẩm chủ yếu là:

Phân loại nho để sản xuất rượu vang dựa vào chỉ tiêu nào:

Kefir được bảo quản trong:

Samonella gây bệnh?

Ở Pháp các chủng vi sinh vật được dùng để lên men dòng rượu Bandy:

Nguyên tắc bảo quản thực phẩm là:

Z ( Z value ) là nhiệt độ cần ……. để giá trị D ……. 

Acid citric được sản xuất nhờ:

Bif. Bifidum chiếm đa số ở bộ phận nào của người:

Có mấy kiểu hoạt động bacteriocin lớp I:

Vi sinh vật nào sau đây tạo cho rượu vang có mùi vị đặc trưng riêng biệt:

Vi sinh vật nào sau đây làm giảm pH và tạo hương cho thực phẩm khi dùng nó để bảo quản thực phẩm?

Dùng dung dịch nào sau đây để lọc hạt Kefir: 

Một số bacteriocin được sinh ra từ vi khuẩn gram dương thì có khả năng ức chế vi khuẩn gram âm?

Chất liệu dùng để đóng nút chai rượu vang thành phẩm là gì:

Vi khuẩn nào sau đây có thể dẫn đến tình trạng viêm màng não?