Trong công tác giám sát dinh dưỡng, bên cạnh các vấn đề thiếu dinh dưỡng có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng, cần chú ý:

Vệ sinh an toàn thực phẩm được hiểu là:

Các thực phẩm dễ bị nhiễm tụ cầu vàng là:

Ăn sắn tươi có thể bị ngộ độc do có chứa: 

Theo bảng phân loại tình trạng dinh dưỡng của Waterlow, đối tượng có chiều cao theo tuổi dưới - 2SD và cân nặng theo chiều cao trên -2SD, được đánh giá:

Clostridium botulinum không tồn tại lâu trong môi trường:

Thực phẩm thực vât riêng lẻ không chứa đủ 8 acid amin cần thiết, nhưng khẩu phần ăn “chay” có thể chứa đầy đủ acid amin cần thiết, muốn vậy cần:

Trong chiến lược quốc gia về phòng chống thiếu dinh dưỡng, tỷ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ em dưới 5 tuổi vào năm 2010 giảm đến mức:

Trong nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý, đối với người lao động nặng, nhu cầu năng lượng cao, nên chia khẩu phần ăn thành:

Theo khuyến nghị cuả Viện Dinh dưỡng Việt nam, tỷ lệ thích hợp giữa Protid, Lipid và Glucid là 18% / 12% / 70%:

Một trong những nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý:

Trong cơ chế gây ngộ độc thức ăn do salmonella thì:

Chỉ sử dụng đồ sành, sứ khi nhiệt độ nung trong quá trình sản xuất phải đạt nhiệt độ tối thiểu để không thôi các kim loại nặng ra thức ăn, nhiệt độ đó là:

Độc tố ruột của tụ cầu vàng bị phá hủy bởi yếu tố nào sau đây:

Biến đổi tâm lý ở trẻ suy dinh dưỡng thể teo đét là:

Loại thực phẩm nào sau đây trong thành phần của chúng không chứa chất độc:

Một trong những biện pháp chính, trực tiếp, phòng chống thiếu dinh dưỡng protein năng lượng gồm:

Thực phẩm nào sau đây cung cấp nhiều Kali nhất:

Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, nên hạn chế dùng Lipid từ:

Chuyển hóa cơ sở là năng lượng cơ thể tiêu hao trong điều kiện:

Năng lượng do lipid cung cấp hằng ngày chiếm: