Hun khói là phương pháp hóa học trong bảo quản thực phẩm?

Vi khuẩn lên men lactic dị hình là:

Yếu tố nào ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của VSV trong thực phẩm: 

Sản phẩm rượu vang có mùi “đất’’ là do vi khuẩn nào gây nên:

Các chủng Aspergillus tạo ra lượng lớn acid citric do:

Tác dụng của SO2 trong quá quy trình sản xuất là gì:

Trong trường hợp sinh sản theo phương pháp nào thì trong dịch nuôi cấy sẽ không có tế bào già?

Yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến sự phát triển của vi khuẩn lactic:

Chỉ những người sử dụng probiotic mới mang lại hiệu quả miễn dịch và ổn định hàng rào cơ ruột?

Quá trình lên men trong quy trình sản xuất Kefir kết thúc khi pH môi trường nuôi Kefir đạt:

Saccharomyces cerevisiae dùng để:

Sản phẩm của quá trình lên men rượu là: 

Chất hữu cơ thường dùng để bảo quản thức ăn xanh ủ chua:

Ngăn chặn quá trình trao đổi chất và phân chia tế bào là cơ chế của phương pháp bảo quản nào sau đây:

Nho được dùng để sản xuất rượu vang có độ acid và hàm lượng đường khoảng bao nhiêu:

Dựa trên cơ sở kiểu hình thành độc tố, C.Botulinum được chia thành mấy loại?

Chọn câu đúng về tia tử ngoại:

Chất kháng khuẩn là:

Bệnh lao bò do vi sinh vật nào gây nên:

Cá hư hỏng là do:

Quá trình lên men được thực hiện theo mấy cách: