Trị số bình thường của BMI ở cả hai giới: 

Mục đích của việc cho thêm các chất vào thực phẩm là: (tìm một ý kiến sai) ?

Sữa tươi có chất lượng tốt phải có màu trắng ngà, mùi thơm đặc hiệu. Sữa chắc chắn bị nhiễm khuẩn khi có dấu hiệu sớm nào sau đây: 

Thịt có thể là nguồn lây các bệnh do vi khuẩn và ký sinh trùng nếu sử dụng không đảm bảo vệ sinh. Các bệnh đó là:

Samonella là loại trực khuẩn gram (-) có những đặc điểm sau, ngoại trừ:

Trong công tác giám sát dinh dưỡng, bên cạnh các vấn đề thiếu dinh dưỡng có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng, cần chú ý:

Hàm lượng chất khoáng trong cá?

Hệ số sử dụng đạm (NPU) của ngô là:

Hệ số nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành so với chuyển hóa cơ bản ở nam trưởng thành, lao động vừa: 

Yếu tố có ảnh hưởng rõ rệt nhất đến sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm là:

PH thuận lợi cho vi khuẩn phát triển là:

Để làm đông keo thực phẩm, người ta thường cho thêm loại chất nào sau đây:

Tỷ lệ hấp thu đồng hóa ở thịt:

Ngưòi ta dựa vào các chỉ tiêu nhân trắc nào sau đây để phân loại thiếu dinh dưỡng protein- năng lượng:

Tỷ lệ giữa P,L,G trong khẩu phần công nhân nên là:

Thực phẩm thực vât riêng lẻ không chứa đủ 8 acid amin cần thiết, nhưng khẩu phần ăn “chay” có thể chứa đầy đủ acid amin cần thiết, muốn vậy cần:

Quá trình sản xuất thực phẩm cần tuân thủ những nguyên tắc vệ sinh nào sau đây:

Sắt không có chức phận nào sau đây: 

Trước khi đưa vào sản xuất hay chế biến, thực phẩm cần phải được:

Để đánh giá chất lượng vệ sinh của sữa, cần dựa vào chỉ tiêu nào sau đây:

Bệnh khô mắt do thiếu vitamin A thường gặp ở: