Theo WHO và FAO, chất cho thêm vào thực phẩm loại "liều lượng sử dụng hàng ngày có điều kiện” được qui định bởi các chất:

Để đánh giá chất lượng vệ sinh của sữa, cần dựa vào chỉ tiêu nào sau đây:

Dựa vào cân nặng theo tuổi, cho phép nhận định tình trạng dinh dưỡng nói chung, nhưng KHÔNG:

Địa điểm để xây dựng một cơ sở ăn uống công cộng cần đáp ứng được yêu cầu này:

Trong các khoáng chất sau đây, Chất nào là khoáng vi lượng?

Phương pháp sát trùng chắc chắn các dụng cụ nhà ăn là xử lý bằng:

Hàm lượng lipid trong lạc là:

Các nhân viên trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm, hàng tháng phải được kiểm tra sức khoẻ một lần, xét nghiệm phân để tìm ký sinh trùng?

Clostridium botulinum không tồn tại lâu trong môi trường:

Phương pháp nào sau đây có nhiều ưu điểm khi sử dụng để đánh giá tình trạng dinh dưỡng tại cộng đồng:

Cách nấu nướng bình thường có thể phá huỷ được độc tố ruột của tụ cầu vàng:

Hàm lượng glucid trong khoai lang là:

Khi bảo quản thực phẩm cần hiểu rõ các tính chất của nó để có cách bảo quản thích hợp. Tính chất nào sau đây của thực phẩm là không cần quan tâm:

Cách đề phòng độc tố vi nấm tốt nhất là:

Thịt nướng, ram có ướp đường là những món ăn có sức hấp dẫn cao nhưng giá trị sinh học của món ăn đó lại giảm?

Một trong những mục tiêu cụ thể của Giám sát dinh dưỡng là “Cung cấp các dẫn liệu cần thiết để phân tích các nguyên nhân và các yếu tố phối hợp”. Điều này cho phép:

Hệ số nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành so với chuyển hóa cơ bản ở  nữ trưởng thành, lao động nhẹ:

Thức ăn đường phố được hiểu đó là những thức ăn, đồ uống:

Trong số các đối tượng dưới đây, đối tượng nào có nguy cơ thiếu dinh dưỡng nhất:

Bếp ăn một chiều không nhằm mục đích này:

Nitrat có độc tính cao hơn nitrit: