C.Botulinum loại nào gây ngộ độc thực phẩm cho người?

Bệnh bại liệt do vi sinh vật nào gây nên:

Để tiêu diệt mốc và men trong thực phẩm người ta dùng phương pháp:

Ưu điểm của phương pháp tiệt trùng?

Những công việc của chọn dòng vi khuẩn probiotic:

Phương pháp đông lạnh bảo quản thực phẩm trong thời gian dài mà không làm ảnh hưởng tới chất lượng:

Tỉ lệ men giống thường được thêm vào trong quá trình lên men là bao nhiêu:

Vi sinh vật nào sau đây làm giảm pH và tạo hương cho thực phẩm khi dùng nó để bảo quản thực phẩm?

Bệnh lao bò do vi sinh vật nào gây nên:

Theo cơ chế lên men dị hình, vi khuẩn lactic không có enzyme nào?

Khoảng nhiệt độ thích hợp đối với sinh trưởng của nấm men:

Sữa chua được tạo ra nhờ giống khởi động:

Trong thời gian bảo quản thực phẩm probiotic đã tạo ra:

Sự khác biệt về quy trình sản xuất của rượu vang trắng và rượu vang đỏ là gì:

F là nhiệt độ cần thiết để tiêu diệt một quần thể tế bào hoặc bào tử vi sinh vật ở một thời gian nhất định?

Phương pháp xông khói gồm có:

TDT (Thermal death time ) là:

Chủng nấm men chính trong lên men nem chua là:

Trong giai đoạn đầu của quá trình lên men thì thành phần VSV nào phát triển mạnh nhất:

Chọn câu đúng:

Đối với rượu vang trắng thì sau khi làm dập phần nào sẽ được lên men: