Trong các loại vi khuẩn dưới đây, vi khuẩn nào có cấu tạo chủ yếu là hình cầu:

Vi khuẩn nào thuộc nhóm gram dương?

Ngộ độc thực phẩm có nguồn gốc vi sinh vật có thể do:

E.Coli không có mặt trong cơ thể con người:

Trong thời gian bảo quản thực phẩm probiotic đã tạo ra:

Trong nuôi cấy Saccharomyces cerevisiae:

Vi khuẩn lactic trong nem thuộc loại?

Sự khác biệt về quy trình sản xuất của rượu vang trắng và rượu vang đỏ là gì:

Làm bất hoạt độc tố nấm mốc aflatoxin ta phải:

Câu nào sau đây không đúng khi nói về phương pháp tiệt trùng trong thực phẩm:

Nên bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ bao nhiêu?

Trong phương pháp làm chua, người ta thường dùng acid nào:

Kefir được bảo quản trong:

Vi khuẩn lactic và nấm men gây hư hỏng bia:

Nisin có tác dụng với:

Khi nào 1 thực phẩm được xem là hư hỏng:

Phương pháp vật lý- sấy dễ thực hiện, diệt được tất cả các vsv, nhưng có thể ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm:

Salmonella là loại VK:

Tỉ lệ men giống thường được thêm vào trong quá trình lên men là bao nhiêu:

Yếu tố nào ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của VSV trong thực phẩm: 

Trong quá trình làm dập nho cần lưu ý điều gì: