Hiện nay Tổ chức Y tế thế giới thường dùng điểm “ ngưỡng” nào so với trị số ở quần thể tham khảo NCHS để coi là có thiếu dinh dưỡng:

Ăn sắn tươi có thể bị ngộ độc do có chứa: 

Trong sản xuất dồi lạp xường, quá trình khử nitrat thành nitrit xẩy ra nhơ quá trình nào sau đây:

Trong việc phân chia thực phẩm theo nhóm, người ta áp dụng nguyên tắc:

Nhu cầu vitamin A cho trẻ 1 - 6 tháng tuổi:

Yêu cầu quan trọng nhất khi chọn mua thực phẩm là:

Đối với người già ở nhà hoặc viện dưỡng lão không được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, nên bổ sung thêm vitamin D với liều lượng:

Tỷ lệ photpho ở thịt:

Samonella là loại trực khuẩn gram (-) có những đặc điểm sau, ngoại trừ:

Một trong các mục tiêu quan trọng của Kế hoạch hành động quốc gia về dinh dưỡng là hạ thấp tỷ lệ phụ nữ độ tuổi sinh đẻ có BMI < 18,5 xuống còn:

Khi bảo quản thực phẩm cần hiểu rõ các tính chất của nó để có cách bảo quản thích hợp?

Nếu nhu cầu protein trong khẩu phần ăn thiếu trường diễn cơ thể sẽ dễ mắc:

Retinol là vitamin A có trong thức ăn có nguồn gốc từ:

Thực phẩm là môi trường thích hợp cho các vi sinh vật sinh sống và phát triển. Lý do:

Đối với các thể suy dinh dưỡng nặng, người ta thường sử dụng thang đo hay chỉ số nào để phân loại:

Thức ăn chế biến sẵn hoặc còn thừa nên bảo quản như thế nào:

Các nghiên cứu cho thấy, bằng chứng transacid được tạo ra khi dầu thực vật hydrogen hóa lại có tác dụng:

Trong kỹ nghệ chế biến thực phẩm, người ta khuyên nên sử dụng các loại phẩm màu có nguồn gốc từ:

Loại Vitamin D có vai trò với sức khỏe con người tồn tại dưới 2 dạng là:

Vitamin D (Calciferol) có thể được hình thành khi động vật hoặc thức vật được:

Thể thiếu dinh dưỡng nào là biểu hiện của sự chậm phát triển kéo dài hoăc một dấu hiệu của sự chậm lớn trong quá khứ: