C.Botulinum rất nguy hiểm vì bào tử của nó không bị tiêu diệt?

Các loại khuẩn nào thường được sử dụng làm chế phẩm probiotic:

Đối với sản phẩm thịt lên men, vì nguyên liệu thịt chứa các tác nhân gây bệnh và vi khuẩn gây hư hỏng nên điều quan trọng là:

Các chất dinh dưỡng có ý nghĩa probiotic:

Điều kiện tiên quyết quan trọng cho hiệu quả hoạt động của giống probiotic:

Nho được dùng để sản xuất rượu vang có độ acid và hàm lượng đường khoảng bao nhiêu:

Nisin có tác dụng với:

Trong thời gian bảo quản thực phẩm probiotic đã tạo ra:

Sự phân giải chất béo trong giai đoạn lên men nem chua diễn ra trong môi trường nào sau đây:

Bảo quản bằng PP giảm a_w có nguyên lí:

Saccharomyces cerevisiae dùng để:

Sản phẩm của quá trình lên men rượu là: 

Hình thái hạt Kefir:

Chọn từ thích hợp điền vào chỗ trống?………….là hợp chất không được tiêu hóa ở đoạn trên ống tiêu hóa

C.Botulinum loại nào gây ngộ độc thực phẩm cho người?

Nguyên liệu sản xuất hạt Kefir:

Theo cơ chế lên men dị hình, vi khuẩn lactic không có enzyme nào?

Hiện tượng lên men ở xiro là do:

Muối chua là phương pháp bảo quản:

Bif. Bifidum chiếm đa số ở bộ phận nào của người:

Nấm men chiếm bao nhiêu phần trăm trong tổng số vi sinh vật trong hạt Kefir: