Tổ chức y tế thế giới đã khuyến nghị dùng chỉ tiêu nào sau đây để giám sát dinh dưỡng đối với các nước đang ở thời kỳ “chuyển tiếp”:

So với sữa bò, thì protein trong sữa mẹ có:

Để đề phòng ngộ độc thức ăn do salmonella, phương pháp phòng bệnh tích cực có hiệu quả nhất là:

Yêu cầu vệ sinh đối với nguyên liệu (tìm chổ sai):

Thực phẩm nào sau đây cung cấp nhiều Kali nhất:

Thực phẩm thuận lợi cho tụ cầu phát triển và hình thành độc tố:

Năng lượng tiêu hao hàng ngày của cơ thể dùng để thực hiện các công việc nào sau đây:

Khi khẩu phần tăng protid, vitamin nào cần tăng theo:

Trong sản xuất fomat, chất nào sau đây được dùng để làm chất tăng độ đặc:

Tỷ lệ chất khoáng ở vỏ trứng:

Giám sát dinh dưỡng là:

Khi bảo quản thực phẩm cần hiểu rõ các tính chất của nó để có cách bảo quản thích hợp. Tính chất nào sau đây của thực phẩm là không cần quan tâm:

Các dấu hiệu để nhận biết thiếu máu dinh dưỡng nặng do thiếu sắt:

Thời gian ủ bệnh do clostridium botulinum:

Gạo giã càng trắng càng làm giảm các thành phần dinh dưỡng chính, đó là:

Kích thước nhân trắc để đánh giá cấu trúc cơ thể và các dự trữ về năng lượng và protein được biểu hiện thông qua:

Trong nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý, đối với chế độ ăn ngày 3 bữa, năng lượng dành cho bữa trưa nên vào khoảng:

Khoảng cách giữa các bữa ăn như thế nào là hợp lý:

Nội dung của giám sát dinh dưỡng:

Theo GOMEZ, được gọi là Thiếu dinh dưỡng độ I khi cân nặng so với chuẩn đạt:

Những thức ăn nào nên dùng cho bệnh nhân đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ: