Khi thức ăn nghi ngờ bị nhiễm Salmonella, tốt nhất nên:

Hệ số hấp thu của protid gạo:

80⁰C là nhiệt độ tối thiểu để:

Nhu cầu Vitamin A ở người trưởng thành theo đề nghị của Viện Dinh Dưỡng:

Cách đề phòng độc tố vi nấm tốt nhất là:

Theo khuyến nghị của viện dinh dưỡng Việt Nam, nhu cầu vitamin A cho trẻ từ 6-12 tháng tuổi là bao nhiêu?

Chất nào trong số các chất sau đây là yếu tố quan trọng điều hòa chuyển hóa cholesterol?

Trong nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý, đối với chế độ ăn ngày 3 bữa, năng lượng dành cho bữa trưa nên vào khoảng:

Tổ chức y tế thế giới đã khuyến nghị dùng chỉ tiêu nào sau đây để giám sát dinh dưỡng đối với các nước đang ở thời kỳ “chuyển tiếp”:

Lipid của sữa có giá trị sinh học cao nhưng không phải do yếu tố này:

Nhu cầu protid ở người trưởng thành là:

Khi đốt chaúy hoàn toàn 1gam Lipid trong cơ thể, sẽ cung cấp (Kcal):

Thực phẩm thuận lợi cho tụ cầu phát triển và hình thành độc tố:

Lipid nào sau đây là loại acid béo no không có mạch nối đôi:

Vitamin chủ yếu ở lạc:

Phương pháp thanh trùng kiểu Pasteur thường áp dụng với loại thực phẩm nào sau đây:

Biểu đồ theo dõi sự phát triển của trẻ dưới 5 tuổi là công cụ để:

Thịt có thể là nguồn lây các bệnh do vi khuẩn và ký sinh trùng nếu sử dụng không đảm bảo vệ sinh. Các bệnh đó là:

Ở thiếu niên, được xem là gầy còm khi BMI ở dưới mức:

Trong sản xuất kem để tăng độ đặc, người ta thêm chất nào sau đây:

Kiến trúc xây dựng phòng sản xuất của cơ sở ăn uống công cộng không đòi hỏi yêu cầu này: