Quá trình sản xuất thực phẩm cần tuân thủ những nguyên tắc vệ sinh nào sau đây:

Nguyên nhân trực tiếp của suy dinh dưỡng (theo UNICEF):

Khi thay thế thực phẩm này bằng thực phẩm khác, để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị thay đổi, cần tôn trọng nguyên tắc nào sau đây:

Trong kỹ nghệ thực phẩm, khi sử dụng chất tạo mùi thơm có nguồn gốc tổng hợp cần lưu ý đến tính chất nào sau đây:

Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Glucid khẩu phần nên:

Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Lipid khẩu phần nên:

Nhu cầu của cơ thể về vitamin C và caroten dựa chủ yếu vào rau và quả:

Duy trì cân nặng “nên có” cần áp dụng cho đối tượng:

Nguyên tắc cung cấp các chất dinh dưỡng cho người lao động trí óc:

Ở hạt gạo nguyên có hàm lượng Vitamin B1 là bao nhiêu?

Trong sản xuất fomat, chất nào sau đây được dùng để làm chất tăng độ đặc:

Khi thành lập thực đơn, nên đưa nhóm thực phẩm nào vào đầu tiên:

Tác hại quan trọng nhất cho sức khỏe người tiêu dùng khi sử dụng chất màu không đúng qui định:

Glucozit có trong loại thực phẩm nào sau đây:

Retinol là vitamin A có trong thức ăn có nguồn gốc từ:

Khi khẩu phần chứa nhiều acid béo chưa no đòi hỏi sự tăng:

Lượng rau xanh và quả trong khẩu phần ăn 24h của người trưởng thành béo phì là:

Thực phẩm nào sau đây chứa sắt dạng Heme:

Trong một khẩu phần hợp lý, tỷ lệ giữa P, L, G theo đề nghị của Viện Dinh Dưỡng:

Một trong các mục tiêu quan trọng của Kế hoạch hành động quốc gia về dinh dưỡng là hạ thấp tỷ lệ phụ nữ độ tuổi sinh đẻ có BMI < 18,5 xuống còn:

Ngoài tỷ lệ năng lượng do lipid so với tổng số năng lượng, cần phải tính đến cân đối giữa chất béo nguồn động vật và thực vật trong khẩu phần: