Hàm lượng chì > 0,5% và asen > 0,03% là cấm dùng khi sử dụng các dụng cụ chứa đựng thực phẩm được làm từ:

Các biện pháp phòng chống bệnh khô mắt và thiếu vitamin A:

Chuyển hóa cơ sở không bị ảnh hưởng bởi yếu tố:

Trong sản xuất dồi-lạp xường, người ta cho thêm nitrat vào nhằm mục đích: (tìm một ý kiến sai)

Chất nào trong số các chất sau đây là yếu tố quan trọng điều hòa chuyển hóa cholesterol?

Nôn mữa, đau bụng, ỉa chảy nhiều lần kèm theo nhức đầu và các dấu hiệu nhiễm độc là triệu chứng thường thấy khi bị ngộ độc thức ăn do:

Rau quả còn non hoặc quá già đều giảm giá trị dinh dưỡng, nhất là:

Điều kiện để xây dựng một cơ sở ăn uống công cộng không cần yêu cầu này:

Theo nguyên tắc, phải xây dựng thực đơn trong thời gian dài ít nhất 7 -10 ngày hay hơn, điều này cần thiết để:

Lipid ở sữa có đặc điểm nào sau đây?

Hệ số nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành so với chuyển hóa cơ bản ở nam trưởng thành, lao động vừa: 

Giám sát dinh dưỡng là:

Nhôm được coi là vật liệu tốt được dùng để chế biến nấu nướng thực phẩm vì lý do:

Theo Viện Dinh dưỡng Việt nam, tỷ Protid động vật / tổng số P nên:

Những thực phẩm giàu dinh dưỡng được chế biến sẵn dùng làm thức ăn nguội nhưng bảo quản không đảm bảo vệ sinh rất thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn và gây ra các vụ ngộ độc thức ăn, chủ yếu là do:

Hàm lượng lipid trong hạt ngô toàn phần:

Nước lạnh và nước đá có làm chết vi trùng được không?

Trước khi đưa vào sản xuất hay chế biến, thực phẩm cần phải được:

Trong sản xuất thực phẩm, loại chất màu nào sau đây được phép sử dụng để tạo màu nâu:

Trẻ sinh đủ tháng, nguồn dự trữ sắt có thể đủ:

Yêu cầu vệ sinh đối với vật liệu để chế tạo các dụng cụ chứa đựng thực phẩm không bắt buộc phải đạt tiêu chuẩn này: