Theo qui định ngành y tế về các chất cho thêm vào thực phẩm, chất ngọt tổng hợp (đường saccharin) được sử dụng trong trường hợp nào sau đây:

Loại axit dùng để ăn thường sử dụng nhiều nhất trong thực phẩm là:

Thể thiếu dinh dưỡng nào là biểu hiện của sự chậm phát triển kéo dài hoăc một dấu hiệu của sự chậm lớn trong quá khứ:

Muốn phòng bệnh béo phì ở người trưởng thành cần thực hiện những nguyên tắc sau, ngoại trừ:

Loại thực phẩm nào sau đây trong thành phần của chúng không chứa chất độc:

Trẻ sinh đủ tháng, nguồn dự trữ sắt có thể đủ:

Đặc điểm quan trọng nhất của chất cho thêm vào thực phẩm là:

Vòng cánh tay là một kích thước thường được dùng để đánh giá tình trạng thiếu dinh dưỡng protein- năng lượng ở trẻ em. Nó có nhược điểm:

Dựa vào cân nặng theo tuổi, cho phép nhận định tình trạng dinh dưỡng nói chung, nhưng KHÔNG:

Hệ số nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành so với chuyển hóa cơ bản ở nam trưởng thành, lao động nặng:

Trong phòng ướp lạnh để bảo quản thực phẩm, cần phải đảm bảo chế độ:

Trong chiến lược quốc gia về phòng chống thiếu dinh dưỡng, tỷ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ em dưới 5 tuổi vào năm 2010 giảm đến mức:

Dầu mỡ khi bảo quản không tốt có thể bị:

Trong cơ chế gây ngộ độc thức ăn do salmonella thì:

Thực phẩm đồ hộp có những đặc điểm nào sau đây không nên sử dụng:

Khi trẻ bú, sẽ kích thích tuyến yên tiết prolactin và oxytocin, prolactin có tác dụng:

Yếu tố ảnh hưởng rõ nhất đến sự tồn tại của vi khuẩn trong thức ăn là:

Theo GOMEZ, được gọi là Thiếu dinh dưỡng độ II khi cân nặng so với chuẩn đạt:

Để đánh giá tình trạng dinh dưỡng, phương pháp nào sau đây được sử dụng: 

Trước khi đưa vào sản xuất hay chế biến, thực phẩm cần phải được:

Chuyển hóa cơ sở không bị ảnh hưởng bởi yếu tố: