Trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm, để bảo quản dầu, mỡ, bơ nhân tạo, người ta thường sử dụng hóa chất nào sau đây:

Đậu đỗ cần được ăn chín và ngâm nước trước khi rang để loại trừ các chất phản dinh dưỡng?

Vitamin D (Calciferol) có thể được hình thành khi động vật hoặc thức vật được:

Sắt không có chức phận nào sau đây: 

Nhu cầu sắt ở phụ nữ có thai trong suốt thai kì là bao nhiêu?

Thức ăn nào sau đây nên dùng cho người tăng huyết áp:

Khác với suy dinh dưỡng thể phù, suy dinh dưỡng tể teo đét có thể xảy ra:

Protid ở khoai lang tươi:

Nhu cầu Lipid của người trưởng thành theo đề nghị của Viện Dinh Dưỡng Việt Nam:

Loại thực phẩm thực vật nào sau đây có chứa soyin:

Axit lactic là loại chất cho thêm được sử dụng hạn chế nhất là đối với người già:

Khẩu phần có giá trị sinh học THẤP khi Fe được hấp thu:

Nhân viên phục vụ ăn uống công cộng cần tuân theo yêu cầu vệ sinh cá nhân nào:

Biện pháp chủ yếu để phòng bệnh do giun xoắn là:

Protid của ngô không cân đối trên hai mặt: một mặt do hàm lượng leucine quá cao, mặt khác do nghèo lizin và tryptophan?

Trong kỹ nghệ thực phẩm, khi sử dụng chất tạo mùi thơm có nguồn gốc tổng hợp cần lưu ý đến tính chất nào sau đây:

Tỷ lệ tử vong của trẻ từ 0-1tuổi / 1000 sơ sinh sống đã được dùng như là chỉ tiêu của tình trạng thiếu dinh dưỡng ở các nước đang phát triển, điều này phản ánh dinh dưỡng ở thời kỳ :

Theo bảng phân loại tình trạng dinh dưỡng của Waterlow, đối tượng có chiều cao theo tuổi dưới - 2SD và cân nặng theo chiều cao trên -2SD, được đánh giá:

60⁰C là nhiệt độ thường dùng để:

PH thuận lợi cho vi khuẩn phát triển là:

Nội dung của giám sát dinh dưỡng: