Protid của ngô không cân đối trên hai mặt: một mặt do hàm lượng leucine quá cao, mặt khác do nghèo lizin và tryptophan?

Trẻ sinh đủ tháng, nguồn dự trữ sắt có thể đủ:

Vòng cánh tay là một kích thước thường được dùng để đánh giá tình trạng thiếu dinh dưỡng protein- năng lượng ở trẻ em. Nó có nhược điểm:

Chất xơ có trong rau quả mền mại và có tác dụng tốt hơn trong ngũ cốc?

Theo Viện Dinh dưỡng Việt nam, tỷ Protid động vật / tổng số P nên:

Đối với các thể suy dinh dưỡng nặng, người ta thường sử dụng thang đo hay chỉ số nào để phân loại:

Một cơ sở ăn uống công cộng phải được xây dựng cách xa các nơi nhiễm bẫn, nhiễm độc ít nhất là:

Trong cơ chế gây ngộ độc thức ăn do salmonella thì:

Một khẩu phần được xem là hợp lý khi:

Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Việt Nam về ăn uống hợp lý cho người trưởng thành, nên:

Gạo giã càng trắng càng làm giảm các thành phần dinh dưỡng chính, đó là:

Sắt không có chức phận nào sau đây: 

Hàm lượng lipid trong thịt lợn mỡ là:

Các thực phẩm dễ bị nhiễm tụ cầu vàng là:

Đun sôi thức ăn trước khi dùng là phương pháp tích cực nhất để đề phòng ngộ độc thức ăn do:

Trong sản xuất kem để tăng độ đặc, người ta thêm chất nào sau đây:

Phương pháp sát trùng chắc chắn các dụng cụ nhà ăn là xử lý bằng:

Trong mối quan hệ lẫn nhau giữa các chất dinh dưỡng, hàm lượng cao của acid amin này sẽ:

Loại chất màu nào sau đây không được dùng làm chất cho thêm vào thực phẩm:

Bảo quản thực phẩm không nhằm mục đích này:

Lipid nào sau đây là loại acid béo no không có mạch nối đôi: