Để riêng rẽ thực phẩm sống và thực phẩm chín nhằm mục đích:

Theo bảng phân loại tình trạng dinh dưỡng của Waterlow, đối tượng có chiều cao theo tuổi và cân nặng theo chiều cao dưới - 2SD, được đánh giá:

Để sát trùng một số loại thực phẩm, người ta dùng axit socbit với hàm lượng nào sau đây:

Hàm lượng các chất trong lòng đỏ lần lượt là:

Axit lactic là loại chất cho thêm được sử dụng hạn chế nhất là đối với người già:

Biểu đồ theo dõi sự phát triển của trẻ dưới 5 tuổi là công cụ để:

Phương châm dự phòng suy dinh dưỡng ở Việt Nam là thực hiện chăm sóc sớm, chăm sóc mọi đứa trẻ là tập trung ưu tiên vào giai đoạn:

Nội dung của giám sát dinh dưỡng:

Khi bảo quản thực phẩm cần hiểu rõ các tính chất của nó để có cách bảo quản thích hợp. Tính chất nào sau đây của thực phẩm là không cần quan tâm:

Phương pháp sát trùng chắc chắn các dụng cụ nhà ăn là xử lý bằng:

Theo Tổ chức Y tế thế giới, trẻ em từ 6 tháng đến 6 tuổi bị coi là thiếu máu do thiếu sắt khi hàm lượng Hb trong máu thấp hơn:

Yêu cầu vệ sinh đối với nguyên liệu (tìm chổ sai):

Theo phân loại của WATERLOW, thiếu dinh dưỡng thể GẦY CÒM biểu hiện bằng:

Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), dựa vào độ lệch chuẩn (hoặc Z score), gọi là thiếu dinh dưỡng nhẹ ( độ I) khi cân nặng theo tuổi ở trong khoảng:

Việc sản xuất các chất thơm tổng hợp chỉ được phép tiến hành ở:

Trong gạo không có loại protid nào sau đây làm cho bột gạo không dẻo như bột mì:

Thời gian ủ bệnh của ngộ độc thức ăn do tụ cầu vàng thường là:

Khi khẩu phần tăng protid, vitamin nào cần tăng theo:

Thức ăn chứa Fe ở dạng Hem được hấp thu bao nhiêu phần trăm:

Trong sản xuất dồi lạp xường, quá trình khử nitrat thành nitrit xẩy ra nhơ quá trình nào sau đây:

Để đề phòng ngộ độc thức ăn do salmonella, phương pháp phòng bệnh tích cực có hiệu quả nhất là: