Khi thay thế thực phẩm này bằng thực phẩm khác, để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị thay đổi, cần tôn trọng nguyên tắc nào sau đây:

Thức ăn chứa Fe ở dạng Hem được hấp thu bao nhiêu phần trăm:

Bộ ba acid amin nào sau đây được xem là quan trọng nhất trong dinh dưỡng người:

Giá trị sinh học của protid khoai tây:

Nội dung của giám sát dinh dưỡng:

Loại protid nào sau đây làm cho bột mì có độ dẻo:

Yếu tố ảnh hưởng rõ nhất đến sự tồn tại của vi khuẩn trong thức ăn là:

Ở người cao tuổi, tỷ lệ viêm teo dạ dày tăng lên có liên quan đến thiếu vitamin:

Dựa vào cân nặng theo tuổi, theo GOMEZ trẻ được đánh giá là suy dinh dưỡng độ II khi: 

Điều kiện nào sau đây của thức ăn là không thuận lợi cho salmonella phát triển và gây ngộ độc:

Trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm, để bảo quản dầu, mỡ, bơ nhân tạo, người ta thường sử dụng hóa chất nào sau đây:

Để sát trùng một số loại thực phẩm, người ta dùng axit socbit với hàm lượng nào sau đây:

Trong sản xuất kem để tăng độ đặc, người ta thêm chất nào sau đây:

Gia công nấu nướng thực phẩm không nhằm mục đích này:

Theo GOMEZ, được gọi là Thiếu dinh dưỡng độ I khi cân nặng so với chuẩn đạt:

Trong nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý, đối với người lao động nặng, nhu cầu năng lượng cao, nên chia khẩu phần ăn thành:

Cách tốt nhất để bảo quản dầu mỡ là:

Điều kiện để xây dựng một cơ sở ăn uống công cộng không cần yêu cầu này:

Thức ăn đường phố được hiểu đó là những thức ăn, đồ uống:

Nguồn truyền nhiễm của clostridium vào thực phẩm:

Ở động vật, hầu hết Cholesterol, phosphatid thường tập trung nhiều ở: