Khi bảo quản thực phẩm cần hiểu rõ các tính chất của nó để có cách bảo quản thích hợp. Tính chất nào sau đây của thực phẩm là không cần quan tâm:

Phân súc vật, phân của người bị bệnh phó thương hàn là nguồn chủ yếu nhiễm vi khuẩn vào thực phẩm để gây ra các vụ ngộ độc thức ăn do:

Khi thành lập thực đơn, nên đưa nhóm thực phẩm nào vào đầu tiên:

Đặc điểm quan trọng nhất của chất cho thêm vào thực phẩm là:

Đối tượng có nhu cầu năng lượng là 2200Kcal, nhu cầu protid tính theo gam (theo đề nghị của Viên Dinh Dưỡng Việt Nam) sẽ là:

Ngộ độc thực phẩm được hiểu đó là một tình trạng bệnh lý xảy ra do:

Ở Việt Nam, đối tượng nào sau đây có tỉ lệ thiếu máu dinh dưỡng cao nhất:

Nhu cầu năng lượng của nữ trưởng thành,18-30 tuổi, lao động nhẹ, theo khuyến nghị  của Viện Dinh Dưỡng Việt Nam:

Rau quả còn non hoặc quá già đều giảm giá trị dinh dưỡng, nhất là:

Hệ số hấp thu của protid gạo:

Nguyên nhân trực tiếp của suy dinh dưỡng (theo UNICEF):

Sau khi ăn khẩu phần hỗn hợp cả Protid, Lipid và Glucid, cơ thể cần bao nhiêu phần trăm năng lượng của CHCB cho việc tiếp nhận thức ăn:

Sắt không có chức phận nào sau đây: 

Gọi là đủ vitamin A khi: 

Trong kỹ nghệ thực phẩm, khi sử dụng chất tạo mùi thơm có nguồn gốc tổng hợp cần lưu ý đến tính chất nào sau đây:

Trong số các đối tượng dưới đây, đối tượng nào có nguy cơ thiếu dinh dưỡng nhất:

Yêu cầu vệ sinh đối với thức ăn đường phố:

Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), dựa vào độ lệch chuẩn (hoặc Z score), gọi là thiếu dinh dưỡng nhẹ ( độ I) khi cân nặng theo tuổi ở trong khoảng:

Thể suy dinh dưỡng nào sau đây không phải là suy dinh dưỡng nặng trên lâm sàng:

Việc sản xuất các chất thơm tổng hợp chỉ được phép tiến hành ở:

Số lượng sữa trung bình một ngày bà mẹ cho con bú: