Bổ sung lactic, acid acetic vào thực phẩm nằm trong phương pháp bảo quản nào?

Các loại khuẩn nào thường được sử dụng làm chế phẩm probiotic:

Chất nhận electron cuối cùng trong chuỗi chuyền điện tử ở dị hóa của vi khuẩn lactic là: 

Hiện tượng lên men ở xiro là do:

Tia tử ngoại diệt được hoàn toàn vi khuẩn và nấm mốc trong thời gian ngắn?

50-90⁰C được sử dụng trong phương pháp bảo quản nào?

Khoảng nhiệt độ thích hợp đối với sinh trưởng của nấm men:

Giống probiotic khác nhau thì hoạt động lại giống nhau trong việc ngăn ngừa sự xâm chiếm vào ruột?

Thịt tươi hư thối là do?

Lớp nấm nào sau đây chỉ có khả năng sinh sản vô tính:

Bảo quản bằng PP giảm a_w có nguyên lí:

Chọn câu trả lời đúng. Salmonella là?

Những nội dung nào đúng trong phương pháp thanh trùng:

Giống vi sinh vật trong sản xuất rượu Calvados:

Nem chua lên men nhờ vi khuẩn nào:

Dựa trên cơ sở kiểu hình thành độc tố, C.Botulinum được chia thành mấy loại?

Khi làm rượu nếp không có sự tham gia của:

Ngăn chặn quá trình trao đổi chất và phân chia tế bào là cơ chế của phương pháp bảo quản nào sau đây:

Thực phẩm hư hỏng có mùi ôi, vị chua gắt là do vi khuẩn phân giải hợp chất nào sau đây?

Các biện pháp bảo quản thực phẩm theo phương pháp sinh học là:

Sản phẩm của quá trình lên men lactic dị hình: