Trong kỹ nghệ thực phẩm, khi sử dụng chất tạo mùi thơm có nguồn gốc tổng hợp cần lưu ý đến tính chất nào sau đây:

Tỷ lệ hấp thu đồng hóa ở thịt:

Chuyển hóa cơ sở không bị ảnh hưởng bởi yếu tố:

Các chất hỗ trợ hấp thu sắt:

Chỉ cho phép những công nhân được tiến hành các quá trình kỹ thuật khi:

Hàm lượng protid ở cá chiếm:

Nếu ăn phối hợp lạc với ngũ cốc thì:

Ước tính để cung cấp được 100 ml sữa, khẩu phần ăn của người mẹ cần tăng khoảng bao nhiêu kcal:

Vitamin chủ yếu ở lạc:

Tỷ lệ chất khoáng ở vỏ trứng:

Clostridium botulinum không tồn tại lâu trong môi trường:

Theo WHO, dấu hiệu lâm sàng xuất hiện đầu tiên khi thiếu vitamin A:

Dựa vào cân nặng theo tuổi, theo GOMEZ trẻ được đánh giá là suy dinh dưỡng độ III khi:

Mục đích của việc cho thêm các chất vào thực phẩm là: (tìm một ý kiến sai) ?

Ngoài tỷ lệ năng lượng do lipid so với tổng số năng lượng, cần phải tính đến cân đối giữa chất béo nguồn động vật và thực vật trong khẩu phần:

Tiêu hao năng lượng cho lao động thể lực không phụ thuộc vào yếu tố?

Trong phòng ướp lạnh để bảo quản thực phẩm, cần phải đảm bảo chế độ:

Yêu cầu vệ sinh đối với thức ăn đường phố:

Yêu cầu vệ sinh đối với vật liệu để chế tạo các dụng cụ chứa đựng thực phẩm không bắt buộc phải đạt tiêu chuẩn này:

Khẩu phần có giá trị sinh học TRUNG BÌNH khi Fe được hấp thu: 

Thức ăn nào sau đây nên dùng cho người tăng huyết áp: