Để đề phòng ngộ độc thức ăn do salmonella, phương pháp phòng bệnh tích cực có hiệu quả nhất là:

Theo thống kê của Viện dinh dưỡng về thiếu dinh dưỡng protein-năng lượng toàn quốc vào năm 2000, lứa tuổi nào có tỷ lệ suy dinh dưỡng cao nhất:

Trong số các đối tượng dưới đây, đối tượng nào có nguy cơ thiếu dinh dưỡng nhất:

Mục đích của việc cho thêm các chất vào thực phẩm là: (tìm một ý kiến sai) ?

So với sữa bò, thì protein trong sữa mẹ có:

Tỷ lệ Ca/P ở khoai lang là:

Thực phẩm nào sau đây chứa sắt không phải dạng Heme:

Trong sản xuất dồi lạp xường, quá trình khử nitrat thành nitrit xẩy ra nhơ quá trình nào sau đây:

Vòng cánh tay là một kích thước thường được dùng để đánh giá tình trạng thiếu dinh dưỡng protein- năng lượng ở trẻ em. Nó có nhược điểm:

Theo Viện Dinh dưỡng Việt nam, tỷ Lipid thực vật / tổng số L nên: (%)

Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ, lượng chất xơ nên: 

Biểu đồ theo dõi sự phát triển của trẻ dưới 5 tuổi là công cụ để:

Nhu cầu của cơ thể về vitamin C và caroten dựa chủ yếu vào rau và quả:

Làm cho thực phẩm có tính cảm quan thơm ngon là mục đích của việc:

80⁰C là nhiệt độ tối thiểu để:

Hàm lượng lipid trong hạt ngô toàn phần:

Nguồn truyền nhiễm của clostridium vào thực phẩm:

Bảo quản thực phẩm bằng cách lên men tạo acid hữu cơ thường có PH từ:

Các thực phẩm có độ ẩm cao là môi trường rất tốt cho các vi khuẩn phất triển, do đó cần bảo quản ở nhiệt độ:

Điều kiện để xây dựng một cơ sở ăn uống công cộng không cần yêu cầu này:

Theo tổ chức y tế thế giới, năm trưởng thành được coi là thiếu máu do thiếu sắt khi hàm lượng Hemoglobin trong máu thấp hơn: