Sữa tươi có chất lượng tốt phải có màu trắng ngà, mùi thơm đặc hiệu. Sữa chắc chắn bị nhiễm khuẩn khi có dấu hiệu sớm nào sau đây: 

Đề phòng ngộ độc thức ăn người tiêu dùng không nên làm điều này:

Nội dung của giám sát dinh dưỡng:

Giá trị dinh dưỡng của chất béo phụ thuộc vào các yếu tố sau:

Retinol là vitamin A có trong thức ăn có nguồn gốc từ:

Khi bảo quản thực phẩm cần hiểu rõ các tính chất của nó để có cách bảo quản thích hợp. Tính chất nào sau đây của thực phẩm là không cần quan tâm:

Các thực phẩm có độ ẩm cao là môi trường rất tốt cho các vi khuẩn phất triển, do đó cần bảo quản ở nhiệt độ:

Trong sản xuất dồi, chất nào sau đây được dùng để làm chất tăng độ đặc:

Các nghiên cứu cho thấy, bằng chứng transacid được tạo ra khi dầu thực vật hydrogen hóa lại có tác dụng:

Gọi là đủ vitamin A khi: 

Vitamin B1 là coenzyme của:

Lipid nào sau đây là loại acid béo không no có ít nhất 1 nối đôi:

Khi bảo quản thực phẩm cần hiểu rõ các tính chất của nó để có cách bảo quản thích hợp?

Sắt không có chức phận nào sau đây: 

Bộ ba acid amin nào sau đây được xem là quan trọng nhất trong dinh dưỡng người:

Trong mối liên hệ giữa các chất dinh dưỡng, sự thỏa mãn nhu cầu Calci phụ thuộc vào:

Ở người già, khối cơ bắp giảm nhanh hơn khối thịt khi tuổi tăng lên. thường sau 60 tuổi, khối cơ giảm khoảng:

Để đánh giá chất lượng vệ sinh của sữa, cần dựa vào chỉ tiêu nào sau đây:

Triệu chứng lâm sàng của ngộ độc thức ăn do salmonella thường dễ phát hiện, tuy nhiên trong những trường hợp nghi ngờ, cần phải:

Trong cách phân chia thực phẩm thành 6 nhóm, thực phẩm nào sau đây thuộc nhóm 1:

Trong 2 tuần lễ đầu, trong 1 ml sữa mẹ có tới: