Khi đốt cháy hoàn toàn 1gam Protid trong cơ thể, sẽ cung cấp (Kcal):

Khi khẩu phần tăng protid, vitamin nào cần tăng theo:

Có nhiều loại thực phẩm có thể hút mùi lạ trong không khí và giữ mùi đó rất lâu làm giảm giá trị dinh dưỡng khi:

Theo WHO và FAO, chất cho thêm vào thực phẩm loại "liều lượng sử dụng hàng ngày có điều kiện” được qui định bởi các chất:

Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ, lượng chất xơ nên: 

Thành phần dinh dưỡng tập trung chủ yếu ở lòng đỏ trứng là:

Hàm lượng các chất trong lòng đỏ lần lượt là:

Trong kỹ nghệ thực phẩm, khi sử dụng chất tạo mùi thơm có nguồn gốc tổng hợp cần lưu ý đến tính chất nào sau đây:

Bộ ba acid amin nào sau đây được xem là quan trọng nhất trong dinh dưỡng người:

Đối với các thể suy dinh dưỡng nặng, người ta thường sử dụng thang đo hay chỉ số nào để phân loại:

Protid của ngô không cân đối trên hai mặt: một mặt do hàm lượng leucine quá cao, mặt khác do nghèo lizin và tryptophan?

Hàm lượng protid ở ngô:

Trong cách phân chia thực phẩm thành 6 nhóm, thực phẩm nào sau đây thuộc nhóm 1:

Người bị bệnh sán dây do ăn phải:

Chuyển hóa cơ sở không bị ảnh hưởng bởi yếu tố:

Cholesterol , phosphatid thường không tập trung nhiều ở:

Thực phẩm thực vât riêng lẻ không chứa đủ 8 acid amin cần thiết, nhưng khẩu phần ăn “chay” có thể chứa đầy đủ acid amin cần thiết, muốn vậy cần:

Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ, nên:

Yêu cầu vệ sinh đối với thức ăn đường phố:

Giá trị sinh học của protid đậu đỗ thấp là do:

Đồ hộp có dấu hiệu nào sau đây được coi là nguy hiểm không nên sử dụng: