Điều kiện nào sau đây của thức ăn là không thuận lợi cho salmonella phát triển và gây ngộ độc:

Theo Viện Dinh dưỡng Việt nam, tỷ Lipid thực vật / tổng số L nên: (%)

Kích thước nhân trắc để đánh giá cấu trúc cơ thể và các dự trữ về năng lượng và protein được biểu hiện thông qua:

Màu của lòng đỏ trứng do các sắc tố:

Loại chất màu nào sau đây không được dùng làm chất cho thêm vào thực phẩm:

Một số thành phần dinh dưỡng là yếu tố nguy cơ đối với một số bệnh mạn tính không lây như bệnh tim mạch, đái đường, xơ gan, một vài thể ung thư. Do đó giám sát dinh dưỡng cần chú ý:

Thức ăn chứa Fe ở dạng Hem được hấp thu bao nhiêu phần trăm:

Nguyên tắc chính của dinh dưỡng hợp lý đối với người lao động trí óc và tĩnh tại:

Một chế độ ăn nhiều chất xơ có tác dụng (tìm một ý sai):

Làm cho thực phẩm có tính cảm quan thơm ngon là mục đích của việc:

Khi tiến hành xây dựng một khẩu phần ăn, việc cần thiết phải làm là:

Hệ số nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành so với chuyển hóa cơ bản ở  nam trưởng thành, lao động nhẹ:

Loại axit dùng để ăn thường sử dụng nhiều nhất trong thực phẩm là:

Tỷ lệ Ca/P ở khoai lang là:

Trong gạo không có loại protid nào sau đây làm cho bột gạo không dẻo như bột mì:

Nhu cầu vitamin B1 ở người trưởng thành theo đề nghị của Viện Dinh Dưỡng:

Giá trị dinh dưỡng của Protid trong khẩu phần phụ thuộc vào:

Thịt, cá, sữa và các chế phẩm của sữa thích hợp cho sự phát triển của vi khuẩn và gây ngộ độc thức ăn do:

Nguyên tắc ăn uống cho công nhân:

Nôn mữa, đau bụng, ỉa chảy nhiều lần kèm theo nhức đầu và các dấu hiệu nhiễm độc là triệu chứng thường thấy khi bị ngộ độc thức ăn do:

Trong sản xuất thực phẩm, loại chất màu nào sau đây được phép sử dụng để tạo màu nâu: