290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm
tracnghiem.net chia sẻ hơn 290 câu trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án dành cho các bạn sinh viên chuyên ngành có thêm tư liệu học tập, ôn tập chuẩn bị cho kì thi kết thúc học phần sắp diễn ra. Để việc ôn tập trở nên hiệu quả hơn, các bạn có thể ôn theo từng phần trong bộ câu hỏi này bằng cách trả lời lần lượt các câu hỏi cũng như so sánh đáp và lời giải chi tiết được đưa ra. Sau đó các bạn hãy chọn tạo ra đề ngẫu nhiên để kiểm tra lại kiến thức mình đã ôn tập được nhé!
Chọn hình thức trắc nghiệm (20 câu/20 phút)
-
Câu 1:
Chi tiết 1 trên hình bên là:
A. Vách ngăn lắng
B. Đường tháo khí sạch
C. Đường đưa bụi vào
D. Van một chiều
-
Câu 2:
Quá trình rửa bao bì thường có mấy giai đoạn?
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
-
Câu 3:
Động lực quá trình lọc là…:
A. Sự chênh lệch về áp suất
B. Sự chênh lệch về nồng độ
C. Sự chênh lệch về độ ẩm
D. Sự chênh lệch về khối lượng
-
Câu 4:
“Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực thực phẩm” theo quyết định:
A. 867/1998/QĐ-BYT
B. 876/1998/QĐ-BYT
C. 3742/2003/QĐ-BYT
D. 876/2001/QĐ-BYT
-
Câu 5:
Bụi là hệ có:
A. Pha phân tán là chất lỏng, pha liên tục là chất khí
B. Pha phân tán là chất rắn, pha liên tục là chất lỏng
C. Pha phân tán là chất lỏng, pha liên tục là chất rắn
D. Pha phân tán là chất rắn, pha liên tục là chất khí
-
Câu 6:
Quá trình nghiền là phân riêng hỗn hợp hạt nhờ yếu tố nào sau đây?
A. Khí động
B. Lực cơ học
C. Lực ly tâm
D. Lực ma sát
-
Câu 7:
Quá trình nén đẳng nhiệt là quá trình như thế nào?
A. khi nén giữ cho nhiệt độ khí không đổi
B. khi nén giữ cho nhiệt độ khí tăng dần
C. khi nén giữ cho nhiệt độ khí giảm dần
D. khi nén phải xả bớt khí ra
-
Câu 8:
Trong quả dứa có chứa nhiều enzyem nào?
A. Enzyme bromelain
B. Enzyme actinidin
C. Enzyme papain
D. Tất cả đều sai
-
Câu 9:
Chất màu nào sau đây thuộc nhóm tự nhiên:
A. Indigocacmin
B. Azorubine
C. Tatrazin
D. Antocyan
-
Câu 10:
Một xí nghiệp sản xuất kẹo, theo ba quá trình công nghệ khác nhau, mỗi quy trình chế tạo kẹo theo 6 loại mùi hương, đóng bao bì theo hai cách: hộp kim loại và túi plastic. Hỏi có bao nhiêu MSMV cho các sản phẩm kẹo?
A. 18
B. 32
C. 36
D. 54
-
Câu 11:
Huyền phù là hệ có:
A. Pha phân tán là chất rắn, pha liên tục là chất lỏng
B. Pha phân tán là chất lỏng, pha liên tục là chất khí
C. Pha phân tán là chất lỏng, pha liên tục là chất rắn
D. Pha phân tán là chất rắn, pha liên tục là chất khí
-
Câu 12:
Có mấy nhóm màu được dùng trong in ấn bao bì?
A. 2
B. 4
C. 6
D. 7
-
Câu 13:
Tiêu chuẩn bao bì sau vệ sinh và tiêu chuẩn phẩm màu in ấn bao bì là các tiêu chuẩn nào?
A. 067/1998/QĐ-BYT và 867/1998/QĐ-BYT
B. TCVN 6069: 2004 và QĐ 505/BYT
C. QĐ 27/2012/TT-BYT và QĐ 178/1999/QĐ-TTg
D. 867/1998/QĐ-BYTvà QĐ 505/BYT
-
Câu 14:
Nhược điểm của việc phân loại theo bao bì theo loại thực phẩm?
A. Không thể hiện được tính năng đặc trưng của từng vật liệu bao bì
B. Không có một loại bao bì riêng nào cho từng loại thực phẩm
C. Câu A & B đúng
D. Câu A & B sai
-
Câu 15:
Trong quá trình đoạn nhiệt khi nén thì toàn bộ nhiệt lượng sẽ như thế nào?
A. toả ra truyền cho môi trường bên ngoài
B. toả ra nằm lại trong khối khí
C. thu vào truyền cho môi trường bên ngoài
D. thu vào nằm trong khối khí
-
Câu 16:
Quạt ly tâm là quạt mà trong đó việc vận chuyển khí nhờ:
A. Áp lực tạo ra khi chất khí chuyển động tịnh tiến
B. Lực ly tâm tạo ra khi chất khí chuyển động tịnh tiến
C. Áp lực tạo ra khi chất khí chuyển động quay
D. Lực ly tâm tạo ra trong chất khí khi guồng quay
-
Câu 17:
Bao bì được thiết kế theo nguyên tắc:
A. Bền vững, chắc chắn
B. Dạng khối chữ nhật chứa một số lượng lớn và nhất định đối với một hoặc nhiều chủng loại thực phẩm
C. Chứa đựng nhiều chủng loại thực phẩm
D. Tất cả đáp án trên
-
Câu 18:
Nhũ tương là hệ có:
A. Pha phân tán là chất lỏng, pha liên tục là chất lỏng
B. Pha phân tán là chất lỏng, pha liên tục là chất khí
C. Pha phân tán là chất rắn, pha liên tục là chất lỏng
D. Pha phân tán là chất rắn, pha liên tục là chất khí
-
Câu 19:
Chi tiết 2 trên hình bên là:
A. Đường dẫn hỗn hợp khí vào
B. Đường thu bụi
C. Đường tháo khí sạch
D. Van điều chỉnh lưu lượng dòng hỗn hợp
-
Câu 20:
Chọn biểu thức đúng:
A. 1Hp = 745,7 W
B. 1Hp = 745,7 kW
C. 1Hp = 0,7457 W
D. 1Hp = 7,457 kW
Đề thi liên quan
80+ câu trắc nghiệm Điện công suất
Đề cương ôn thi với 80+ câu hỏi môn Điện công suất có đáp án dành cho các bạn sinh viên Đại học - Cao đẳng , đặc biệt là chuyên ngành Điện tử hệ thống các kiến thức và ôn thi dễ dàng hơn.
250 câu trắc nghiệm Kỹ thuật điện
Bộ câu hỏi trắc nghiệm ôn thi Kỹ thuật điện có đáp án giúp các bạn ôn tập và củng cố thêm kiến thức nhằm đạt kết quả cao nhất cho kì thi sắp đến.
500 câu trắc nghiệm Kỹ thuật an toàn lao động
Bộ đề thi trắc nghiệm Kỹ thuật an toàn lao động có đáp án dành cho các bạn sinh viên đang theo học khối ngành kỹ thuật cơ khí, kỹ thuật xây dựng có thêm tư liệu ôn tập chuẩn bị cho kì thi sắp diễn ra.
