Cấu trúc quyết định tính đặc thù và đa dạng của phân tử protein là?

Cấu trúc không gian bậc 2 của protein được hình thành bởi các liên kết hydro giữa các nhóm peptit trong chuỗi polypeptide. Các liên kết này tạo ra các cấu trúc xoắn alpha hoặc các cấu trúc beta.

Protein có nhiều chức năng quan trọng trong tế bào và cơ thể, bao gồm:

• Cấu tạo nên chất nguyên sinh, các bào quan, màng tế bào.
• Cấu trúc nên enzyme (xúc tác các phản ứng sinh hóa), hormone (điều hòa hoạt động sinh lý), kháng thể (bảo vệ cơ thể).
• Vận chuyển các chất (ví dụ hemoglobin vận chuyển oxy), co cơ (actin và myosin), thu nhận thông tin (thụ thể protein).

Chức năng lưu trữ và truyền đạt thông tin di truyền là của nucleic acid (DNA và RNA), không phải của protein.

Protein có rất nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể:

• Cấu trúc: Protein là thành phần cấu tạo nên tế bào và các mô, cơ quan.
• Vận chuyển: Protein vận chuyển các chất qua màng tế bào (kênh protein) và trong cơ thể (hemoglobin vận chuyển oxy).
• Xúc tác: Enzyme là protein xúc tác các phản ứng sinh hóa.
• Điều hòa: Một số hormone có bản chất là protein (insulin).
• Bảo vệ: Kháng thể là protein bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.

Protein không trực tiếp tham gia vào điều hòa thân nhiệt. Quá trình điều hòa thân nhiệt chủ yếu liên quan đến các cơ chế vật lý (toát mồ hôi, co mạch) và các hormone khác (ví dụ: hormone tuyến giáp).

Vậy đáp án đúng là A.

Điểm giống nhau giữa protein và lipit là thành phần nguyên tố cấu tạo. Protein được cấu tạo từ các nguyên tố C, H, O, N (đôi khi có S, P), còn lipit được cấu tạo chủ yếu từ C, H, O (đôi khi có P). Các đáp án khác:

• A sai: Protein cấu trúc theo nguyên tắc đa phân (monomer là axit amin), lipit không cấu trúc theo nguyên tắc đa phân (không có đơn phân).
• B sai: Lipit có chức năng dự trữ và cung cấp năng lượng, protein có nhiều chức năng khác nhau (xúc tác, bảo vệ, vận chuyển, cấu trúc,...).
• C sai: Liên kết hidro có trong cấu trúc protein, nhưng không phải tất cả các loại lipit đều có liên kết hidro.