Thực phẩm không thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật:

Salmonella là một loại vi khuẩn gây ngộ độc thức ăn phổ biến. Việc sử dụng kháng sinh trong trường hợp ngộ độc Salmonella có thể không hiệu quả và thậm chí gây hại vì:

• Việc sử dụng kháng sinh có thể không tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn, mà còn có thể tạo điều kiện cho sự phát triển của các chủng vi khuẩn kháng kháng sinh.


• Khi vi khuẩn bị tiêu diệt bởi kháng sinh, chúng có thể giải phóng thêm nhiều nội độc tố. Nội độc tố là các chất độc có trong thành tế bào vi khuẩn, khi được giải phóng hàng loạt có thể làm tình trạng nhiễm độc trở nên nghiêm trọng hơn.


• Trong nhiều trường hợp, ngộ độc Salmonella thường tự khỏi sau một thời gian ngắn với việc bù nước và điện giải đầy đủ.

Do đó, đáp án đúng là "Giải phóng thêm nhiều nội độc tố làm nhiễm độc nặng hơn".

Salmonella là một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Nhiệt độ cao có thể tiêu diệt vi khuẩn này. Do đó, đun sôi lại thức ăn trong vài phút là biện pháp hiệu quả để xử lý thức ăn nghi ngờ bị nhiễm salmonella. Các biện pháp khác như hâm nóng, để tủ lạnh hoặc thêm gia vị không đủ để tiêu diệt vi khuẩn này.