Ở hạt gạo xay trắng có hàm lượng Vitamin B2 là:

0.08 mg%

0.04 mg%

0.1 mg%

0.06 mg%

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Hàm lượng Vitamin B2 (Riboflavin) trong gạo xay trắng là khoảng 0.04 mg%. Quá trình xay xát làm mất đi một lượng đáng kể vitamin và khoáng chất so với gạo lứt.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 9

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 42:

Năng lượng do lipid cung cấp hằng ngày chiếm:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Năng lượng do lipid cung cấp hằng ngày nên chiếm khoảng 18-30% tổng năng lượng để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và các acid béo thiết yếu cho cơ thể, đồng thời tránh nguy cơ thừa cân, béo phì và các bệnh tim mạch liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều chất béo.

Câu 43:

Hệ số hấp thu của protid gạo:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Hệ số hấp thu của protid gạo thường dao động trong khoảng 97-98%. Do đó, đáp án chính xác nhất là 97-98%.

Câu 44:

Nếu ăn ngô đơn thuần và kéo dài sẽ mắc bệnh:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Bệnh Pellagra là bệnh do thiếu vitamin B3 (niacin) hoặc tryptophan, một axit amin mà cơ thể có thể chuyển đổi thành niacin. Ngô chứa ít niacin có sẵn và tryptophan. Do đó, ăn ngô đơn thuần và kéo dài có thể dẫn đến bệnh Pellagra. Beri Beri là do thiếu vitamin B1, còn thiếu máu có nhiều nguyên nhân khác nhau, không chỉ do ăn ngô.

Câu 45:

Vitamin D (Calciferol) có thể được hình thành khi động vật hoặc thức vật được:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Vitamin D (Calciferol) được hình thành khi da của động vật hoặc thực vật tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Tia cực tím B (UVB) trong ánh sáng mặt trời kích thích tiền chất của vitamin D trong da chuyển đổi thành vitamin D3. Vì vậy, đáp án chính xác là "Được mặt trời chiếu sáng".

Câu 46:

Chuyển hóa cơ sở là nhiệt lượng cần thiết để duy trì các chức phận sống của cơ thể như:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Chuyển hóa cơ sở (Basal Metabolic Rate - BMR) là lượng năng lượng tối thiểu cần thiết để duy trì các chức năng sống cơ bản của cơ thể khi nghỉ ngơi, bao gồm tuần hoàn máu, hô hấp, bài tiết và duy trì thân nhiệt. Tiêu hóa cũng tiêu thụ năng lượng, nhưng nó không phải là một chức năng sống cơ bản duy trì sự sống khi cơ thể hoàn toàn nghỉ ngơi.

Phương án 1 thiếu yếu tố thân nhiệt, trong khi phương án 4 lặp lại các chức năng và thêm các yếu tố thừa.

Câu 47:

Ở người già, khối cơ bắp giảm nhanh hơn khối thịt khi tuổi tăng lên. thường sau 60 tuổi, khối cơ giảm khoảng:

Lời giải: