JavaScript is required

Ăn sắn tươi có thể bị ngộ độc do có chứa: 

A.

Phaseolin

B.

Solanin

C.

Glucozit

D.

Aldehyt

Trả lời:

Đáp án đúng: C


Sắn tươi chứa glucozitcyanogenic, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành axit cyanhydric (HCN) gây ngộ độc. Vì vậy, ăn sắn tươi có thể bị ngộ độc do có chứa glucozit. Các chất khác như phaseolin (có trong đậu), solanin (có trong khoai tây mọc mầm) và aldehyt không phải là nguyên nhân gây ngộ độc sắn.

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!


50 câu hỏi 60 phút

Câu hỏi liên quan