Cường độ khuấy trộn được đặc trưng bằng đại lượng nào?

Chuẩn số Nusselt

Chuẩn số Prandtl

Chuẩn số Reynolds

Chuẩn số Frude

Trả lời:

Đáp án đúng: C

Cường độ khuấy trộn trong các quá trình khuấy trộn chất lỏng được đặc trưng bởi chuẩn số Reynolds (Re). Chuẩn số Reynolds thể hiện tỷ lệ giữa lực quán tính và lực nhớt trong dòng chảy. Khi Re tăng, dòng chảy trở nên hỗn loạn hơn, và do đó, cường độ khuấy trộn tăng lên.

- Chuẩn số Nusselt (Nu) đặc trưng cho quá trình truyền nhiệt đối lưu.

- Chuẩn số Prandtl (Pr) là tỷ số giữa độ nhớt động học và độ khuếch tán nhiệt.

- Chuẩn số Froude (Fr) đặc trưng cho dòng chảy có mặt thoáng, liên quan đến lực quán tính và lực trọng trường, thường dùng trong các bài toán về kênh hở hoặc sóng.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 1

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 24:

Để giảm thời gian lắng ta thường:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Để giảm thời gian lắng, ta cần thay đổi hướng và phương của dòng chảy, đồng thời giảm chiều cao lắng. Việc thay đổi hướng và phương dòng chảy giúp tăng khả năng va chạm và kết dính của các hạt, còn giảm chiều cao lắng làm giảm quãng đường các hạt phải di chuyển để lắng xuống đáy, từ đó giảm thời gian lắng.

Câu 25:

Nhược điểm của cánh khuấy mái chèo là gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Cánh khuấy mái chèo có nhược điểm là hiệu suất khuấy trộn thấp đối với các chất lỏng có độ nhớt cao và thường không hiệu quả trong việc khuấy trộn huyền phù. Điều này là do thiết kế của cánh khuấy mái chèo không tạo ra đủ lực cắt và dòng chảy mạnh mẽ để phân tán các hạt rắn lơ lửng trong chất lỏng có độ nhớt cao hoặc để giữ cho các hạt rắn lơ lửng không bị lắng xuống trong huyền phù.

Câu 26:

Đối với thiết bị lắng liên tục thì…:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Thiết bị lắng liên tục hoạt động với quy trình nhập liệu liên tục, nước trong được thu liên tục và cặn cũng được tháo ra liên tục để đảm bảo quá trình hoạt động không bị gián đoạn và hiệu quả.

Câu 27:

Nhược điểm của cánh khuấy tua bin là gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Cánh khuấy turbine, mặc dù hiệu quả trong nhiều ứng dụng, có những nhược điểm nhất định. Phương án 4 chỉ ra rằng cánh khuấy turbine có hiệu suất thấp khi khuấy chất lỏng có độ nhớt cao và thể tích chất lỏng bị hạn chế khi khuấy mãnh liệt. Điều này là do khi độ nhớt tăng, lực cản cũng tăng, làm giảm hiệu quả khuấy trộn. Ngoài ra, khi khuấy mãnh liệt, thể tích chất lỏng bị hạn chế vì có thể gây ra hiện tượng tạo bọt hoặc văng chất lỏng ra ngoài. Các phương án khác không hoàn toàn chính xác hoặc chỉ đúng trong một số trường hợp nhất định.

Câu 28:

Để tăng năng suất quá trình lắng ta phải…:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Để tăng năng suất quá trình lắng, cần tăng diện tích bề mặt lắng. Diện tích bề mặt lắng lớn hơn cho phép các hạt phân tán rộng hơn và có nhiều không gian hơn để lắng xuống, do đó tăng hiệu quả và năng suất của quá trình lắng. Chiều cao lắng không trực tiếp ảnh hưởng đến năng suất mà ảnh hưởng đến thời gian lưu của chất lỏng trong thiết bị.

Câu 29:

Trong quá trình lắng, nếu cho dòng chảy đứng yên thì sẽ ảnh hưởng như thế nào đến quá trình?

Lời giải: