Nhược điểm của cánh khuấy mái chèo là gì?

Hiệu suất thấp đối với chất lỏng nhớt, không khuấy được nhũ tương

Hiệu suất thấp đối với chất lỏng không nhớt, không khuấy được chất lỏng dễ phân lớp

Hiệu suất thấp đối với chất lỏng nhớt cao, không khuấy được huyền phù

Không khuấy được huyền phù

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Cánh khuấy mái chèo có nhược điểm là hiệu suất khuấy trộn thấp đối với các chất lỏng có độ nhớt cao và thường không hiệu quả trong việc khuấy trộn huyền phù. Điều này là do thiết kế của cánh khuấy mái chèo không tạo ra đủ lực cắt và dòng chảy mạnh mẽ để phân tán các hạt rắn lơ lửng trong chất lỏng có độ nhớt cao hoặc để giữ cho các hạt rắn lơ lửng không bị lắng xuống trong huyền phù.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 1

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 26:

Đối với thiết bị lắng liên tục thì…:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Thiết bị lắng liên tục hoạt động với quy trình nhập liệu liên tục, nước trong được thu liên tục và cặn cũng được tháo ra liên tục để đảm bảo quá trình hoạt động không bị gián đoạn và hiệu quả.

Câu 27:

Nhược điểm của cánh khuấy tua bin là gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Cánh khuấy turbine, mặc dù hiệu quả trong nhiều ứng dụng, có những nhược điểm nhất định. Phương án 4 chỉ ra rằng cánh khuấy turbine có hiệu suất thấp khi khuấy chất lỏng có độ nhớt cao và thể tích chất lỏng bị hạn chế khi khuấy mãnh liệt. Điều này là do khi độ nhớt tăng, lực cản cũng tăng, làm giảm hiệu quả khuấy trộn. Ngoài ra, khi khuấy mãnh liệt, thể tích chất lỏng bị hạn chế vì có thể gây ra hiện tượng tạo bọt hoặc văng chất lỏng ra ngoài. Các phương án khác không hoàn toàn chính xác hoặc chỉ đúng trong một số trường hợp nhất định.

Câu 28:

Để tăng năng suất quá trình lắng ta phải…:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Để tăng năng suất quá trình lắng, cần tăng diện tích bề mặt lắng. Diện tích bề mặt lắng lớn hơn cho phép các hạt phân tán rộng hơn và có nhiều không gian hơn để lắng xuống, do đó tăng hiệu quả và năng suất của quá trình lắng. Chiều cao lắng không trực tiếp ảnh hưởng đến năng suất mà ảnh hưởng đến thời gian lưu của chất lỏng trong thiết bị.

Câu 29:

Trong quá trình lắng, nếu cho dòng chảy đứng yên thì sẽ ảnh hưởng như thế nào đến quá trình?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Trong quá trình lắng, việc giữ cho dòng chảy đứng yên có nghĩa là không có sự khuấy trộn hoặc dòng chảy cưỡng bức nào hỗ trợ quá trình lắng. Điều này dẫn đến các hạt vật chất lơ lửng cần nhiều thời gian hơn để lắng xuống do chỉ dựa vào trọng lực và lực hấp dẫn tự nhiên. Do thời gian lắng lâu hơn, năng suất của quá trình cũng sẽ giảm vì cần nhiều thời gian hơn để xử lý một lượng vật chất nhất định. Ngoài ra, để xử lý một lượng lớn vật chất trong thời gian dài hơn, có thể cần các thiết bị lắng lớn hơn, cồng kềnh hơn. Vì vậy, đáp án chính xác nhất là năng suất thấp, thời gian lâu và thiết bị cồng kềnh.

Câu 30:

Lực ly tâm trong máy ly tâm đĩa tạo ra là do:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Lực ly tâm trong máy ly tâm đĩa được tạo ra do sự quay của các đĩa. Các đĩa này được thiết kế để tăng diện tích bề mặt tiếp xúc, từ đó tăng hiệu quả phân tách các thành phần dựa trên sự khác biệt về khối lượng riêng dưới tác động của lực ly tâm.

Câu 31:

Trong quá trình lọc…:

Lời giải: