Đối với thiết bị lắng liên tục thì…:

Nước trong thu liên tục, nhập liệu liên tục và cặn được tháo ra liên tục

Nhập liệu liên tục và nước trong thu liên tục

Nhập liệu liên tục và cặn được tháo ra liên tục

Nước trong thu liên tục, nhập liệu liên tục và cặn được tháo ra theo chu kỳ

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Thiết bị lắng liên tục hoạt động với quy trình nhập liệu liên tục, nước trong được thu liên tục và cặn cũng được tháo ra liên tục để đảm bảo quá trình hoạt động không bị gián đoạn và hiệu quả.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 1

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 27:

Nhược điểm của cánh khuấy tua bin là gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Cánh khuấy turbine, mặc dù hiệu quả trong nhiều ứng dụng, có những nhược điểm nhất định. Phương án 4 chỉ ra rằng cánh khuấy turbine có hiệu suất thấp khi khuấy chất lỏng có độ nhớt cao và thể tích chất lỏng bị hạn chế khi khuấy mãnh liệt. Điều này là do khi độ nhớt tăng, lực cản cũng tăng, làm giảm hiệu quả khuấy trộn. Ngoài ra, khi khuấy mãnh liệt, thể tích chất lỏng bị hạn chế vì có thể gây ra hiện tượng tạo bọt hoặc văng chất lỏng ra ngoài. Các phương án khác không hoàn toàn chính xác hoặc chỉ đúng trong một số trường hợp nhất định.

Câu 28:

Để tăng năng suất quá trình lắng ta phải…:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Để tăng năng suất quá trình lắng, cần tăng diện tích bề mặt lắng. Diện tích bề mặt lắng lớn hơn cho phép các hạt phân tán rộng hơn và có nhiều không gian hơn để lắng xuống, do đó tăng hiệu quả và năng suất của quá trình lắng. Chiều cao lắng không trực tiếp ảnh hưởng đến năng suất mà ảnh hưởng đến thời gian lưu của chất lỏng trong thiết bị.

Câu 29:

Trong quá trình lắng, nếu cho dòng chảy đứng yên thì sẽ ảnh hưởng như thế nào đến quá trình?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Trong quá trình lắng, việc giữ cho dòng chảy đứng yên có nghĩa là không có sự khuấy trộn hoặc dòng chảy cưỡng bức nào hỗ trợ quá trình lắng. Điều này dẫn đến các hạt vật chất lơ lửng cần nhiều thời gian hơn để lắng xuống do chỉ dựa vào trọng lực và lực hấp dẫn tự nhiên. Do thời gian lắng lâu hơn, năng suất của quá trình cũng sẽ giảm vì cần nhiều thời gian hơn để xử lý một lượng vật chất nhất định. Ngoài ra, để xử lý một lượng lớn vật chất trong thời gian dài hơn, có thể cần các thiết bị lắng lớn hơn, cồng kềnh hơn. Vì vậy, đáp án chính xác nhất là năng suất thấp, thời gian lâu và thiết bị cồng kềnh.

Câu 30:

Lực ly tâm trong máy ly tâm đĩa tạo ra là do:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Lực ly tâm trong máy ly tâm đĩa được tạo ra do sự quay của các đĩa. Các đĩa này được thiết kế để tăng diện tích bề mặt tiếp xúc, từ đó tăng hiệu quả phân tách các thành phần dựa trên sự khác biệt về khối lượng riêng dưới tác động của lực ly tâm.

Câu 31:

Trong quá trình lọc…:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Trong quá trình lọc, hỗn hợp được tách thành hai pha: pha liên tục và pha phân tán. Pha liên tục là môi trường mà các hạt của pha phân tán phân bố vào. Trong trường hợp lọc, nước lọc (chất lỏng đi qua bộ lọc) là pha liên tục, còn bã lọc (các chất rắn bị giữ lại trên bộ lọc) là pha phân tán. Do đó, đáp án đúng là 'Pha liên tục là nước lọc, pha phân tán là bã lọc'.

Câu 32:

Tăng động lực quá trình lọc bằng cách:

Lời giải: