Bao bì kim loại xuất hiện lần đầu khi đóng gói:

Bia

Bánh quy

Diêm

Thuốc lá

Trả lời:

Đáp án đúng: D

Bao bì kim loại được sử dụng lần đầu tiên để đóng gói đồ uống có cồn, cụ thể là bia. Việc sử dụng bao bì kim loại giúp bảo quản bia tốt hơn, tránh ánh sáng và oxy xâm nhập, giữ cho bia được tươi ngon lâu hơn. Các sản phẩm như bánh quy, diêm và thuốc lá có thể sử dụng bao bì kim loại sau này, nhưng bia là sản phẩm đầu tiên sử dụng loại bao bì này.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 1

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 37:

Loại thực phẩm nào sau đây KHÔNG thuộc phạm vi quy định trong định nghĩa bao bì:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Câu hỏi yêu cầu tìm loại thực phẩm KHÔNG thuộc phạm vi quy định trong định nghĩa bao bì.

- Phương án 1: "Thực phẩm đã qua chế biến quy mô công nghiệp có hạn dùng hơn 24 giờ" thường được đóng gói và dán nhãn theo quy định về bao bì thực phẩm.
- Phương án 2: "Thực phẩm đã bao gói sẵn chỉ có thể dùng trong 24 giờ" cũng cần tuân thủ quy định về bao bì, mặc dù thời hạn sử dụng ngắn.
- Phương án 3: "Thực phẩm chay công nghiệp" tương tự như thực phẩm đã qua chế biến, cần đóng gói và tuân thủ quy định về bao bì.
- Phương án 4: "Thực phẩm tươi sống đã mạ băng và bao gói" thường không yêu cầu nhãn mác chi tiết như thực phẩm chế biến, do tính chất tươi sống và thời gian sử dụng ngắn.

Do đó, thực phẩm tươi sống đã mạ băng và bao gói ít phải tuân thủ các quy định nghiêm ngặt về bao bì hơn so với các loại thực phẩm chế biến công nghiệp.

Câu 38:

Mã số mã vạch được phát minh vào năm nào? Bởi ai?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Mã số mã vạch được phát minh vào năm 1948 bởi Norman Joseph Woodland (N. Jwod Landa là cách viết tắt tên của ông).

Câu 39:

EAN- Việt Nam được gia nhập EAN quốc tế vào năm?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

EAN-Việt Nam (nay là GS1 Việt Nam) chính thức trở thành thành viên của EAN quốc tế (nay là GS1) vào tháng 5 năm 1995. Việc gia nhập này cho phép Việt Nam sử dụng hệ thống mã số mã vạch toàn cầu, tạo điều kiện thuận lợi cho thương mại và quản lý sản phẩm.

Câu 40:

Lon nhôm được bao bọc 1 lớp vecni có tác dụng:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Lớp vecni phủ bên ngoài lon nhôm có tác dụng chính là bảo vệ lon khỏi bị ăn mòn hóa học khi tiếp xúc với môi trường bên ngoài, đặc biệt là các chất có tính axit hoặc bazơ có trong đồ uống hoặc thực phẩm chứa bên trong lon. Ngoài ra, lớp vecni cũng có thể giúp ngăn chặn sự tương tác giữa nhôm và thực phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Câu 41:

Mã số mã vạch được xem là chức năng số mấy của bao bì thực phẩm

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Mã số mã vạch được xem là chức năng thứ 4 của bao bì thực phẩm, liên quan đến việc cung cấp thông tin về sản phẩm, nguồn gốc xuất xứ, giúp truy xuất thông tin và quản lý hàng hóa.

Câu 42:

Chữ viết trên nhãn hàng hóa phải được ghi như thế nào?

Lời giải: