EAN- Việt Nam được gia nhập EAN quốc tế vào năm?

Tháng 3 năm 1995

Tháng 5 năm 1995

Tháng 3 năm 2000

Tháng 5 năm 2000

Trả lời:

Đáp án đúng: B

EAN-Việt Nam (nay là GS1 Việt Nam) chính thức trở thành thành viên của EAN quốc tế (nay là GS1) vào tháng 5 năm 1995. Việc gia nhập này cho phép Việt Nam sử dụng hệ thống mã số mã vạch toàn cầu, tạo điều kiện thuận lợi cho thương mại và quản lý sản phẩm.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 1

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 40:

Lon nhôm được bao bọc 1 lớp vecni có tác dụng:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Lớp vecni phủ bên ngoài lon nhôm có tác dụng chính là bảo vệ lon khỏi bị ăn mòn hóa học khi tiếp xúc với môi trường bên ngoài, đặc biệt là các chất có tính axit hoặc bazơ có trong đồ uống hoặc thực phẩm chứa bên trong lon. Ngoài ra, lớp vecni cũng có thể giúp ngăn chặn sự tương tác giữa nhôm và thực phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Câu 41:

Mã số mã vạch được xem là chức năng số mấy của bao bì thực phẩm

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Mã số mã vạch được xem là chức năng thứ 4 của bao bì thực phẩm, liên quan đến việc cung cấp thông tin về sản phẩm, nguồn gốc xuất xứ, giúp truy xuất thông tin và quản lý hàng hóa.

Câu 42:

Chữ viết trên nhãn hàng hóa phải được ghi như thế nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Theo quy định về ghi nhãn hàng hóa, chữ viết trên nhãn hàng hóa phải được ghi ở mặt chính (PDP) với chiều cao không nhỏ hơn 1/2 chữ cao nhất ở mặt trên và không nhỏ hơn 2mm. Do đó, đáp án chính xác là phương án 4.

Câu 43:

Sữa thanh trùng có hạn sử dụng dưới 2 tháng, nên áp dụng hình thức ghi HSD nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Câu hỏi yêu cầu xác định hình thức ghi hạn sử dụng (HSD) phù hợp cho sữa thanh trùng có hạn sử dụng dưới 2 tháng. Vì hạn sử dụng ngắn, việc ghi chi tiết ngày/tháng/năm là cần thiết để đảm bảo người tiêu dùng biết chính xác thời điểm sản phẩm hết hạn và đảm bảo an toàn thực phẩm. Ghi tháng/năm sẽ không đủ chi tiết.

Câu 44:

Thành phần nào sau đây, chỉ chiếm một phần không đáng kể, nhưng phải được liệt kê trong bao bì?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Trong danh sách các thành phần dinh dưỡng trên bao bì thực phẩm, protein, vitamin và khoáng chất thường chiếm một tỷ lệ đáng kể và được liệt kê rõ ràng. Tuy nhiên, phụ gia thực phẩm (như chất bảo quản, chất tạo màu, hương liệu, v.v.) thường chỉ được sử dụng với một lượng nhỏ để cải thiện chất lượng sản phẩm. Mặc dù chiếm tỷ lệ nhỏ, nhưng theo quy định, chúng vẫn phải được liệt kê trên bao bì để người tiêu dùng có đầy đủ thông tin.

Câu 45:

Cấu trúc của hộp Tetrebrik gồm những lớp nào?

Lời giải: