Chữ viết trên nhãn hàng hóa phải được ghi như thế nào?

Mặt chính PDP, chiều cao không nhỏ hơn 1/3 chữ cao nhất ở mặt trên và không nhỏ hơn 3mm

Mặt phụ, chiều cao không nhỏ hơn ½ chữ cao nhất ở mặt trên, không nhỏ hơn 3mm

Mặt phụ, chiều cao không nhỏ hơn ½ chữ cao nhất ở mặt trên, không nhỏ hơn 2mm

Mặt chính PDP, chiều cao không nhỏ hơn ½ chữ cao nhất ở mặt trên, không nhỏ hơn 2mm

Trả lời:

Đáp án đúng: D

Theo quy định về ghi nhãn hàng hóa, chữ viết trên nhãn hàng hóa phải được ghi ở mặt chính (PDP) với chiều cao không nhỏ hơn 1/2 chữ cao nhất ở mặt trên và không nhỏ hơn 2mm. Do đó, đáp án chính xác là phương án 4.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 1

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 43:

Sữa thanh trùng có hạn sử dụng dưới 2 tháng, nên áp dụng hình thức ghi HSD nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Câu hỏi yêu cầu xác định hình thức ghi hạn sử dụng (HSD) phù hợp cho sữa thanh trùng có hạn sử dụng dưới 2 tháng. Vì hạn sử dụng ngắn, việc ghi chi tiết ngày/tháng/năm là cần thiết để đảm bảo người tiêu dùng biết chính xác thời điểm sản phẩm hết hạn và đảm bảo an toàn thực phẩm. Ghi tháng/năm sẽ không đủ chi tiết.

Câu 44:

Thành phần nào sau đây, chỉ chiếm một phần không đáng kể, nhưng phải được liệt kê trong bao bì?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Trong danh sách các thành phần dinh dưỡng trên bao bì thực phẩm, protein, vitamin và khoáng chất thường chiếm một tỷ lệ đáng kể và được liệt kê rõ ràng. Tuy nhiên, phụ gia thực phẩm (như chất bảo quản, chất tạo màu, hương liệu, v.v.) thường chỉ được sử dụng với một lượng nhỏ để cải thiện chất lượng sản phẩm. Mặc dù chiếm tỷ lệ nhỏ, nhưng theo quy định, chúng vẫn phải được liệt kê trên bao bì để người tiêu dùng có đầy đủ thông tin.

Câu 45:

Cấu trúc của hộp Tetrebrik gồm những lớp nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Cấu trúc của hộp Tetra Brik, từ trong ra ngoài, bao gồm các lớp sau: Màng HDPE (Polyethylene mật độ cao) để chống thấm nước và chịu nhiệt; giấy in ấn để cung cấp thông tin và hình ảnh; giấy Kraft để tăng cường độ bền và cấu trúc; màng copolymer của PE (Polyethylene) để kết dính các lớp; màng nhôm để bảo vệ khỏi ánh sáng, oxy và mùi; ionomer hoặc copolymer của PE để tăng cường khả năng hàn kín và chống thấm; và cuối cùng là LLDPE (Polyethylene mật độ thấp tuyến tính) cho lớp ngoài cùng, tăng độ dẻo dai và khả năng chống xé.

Câu 46:

Chọn câu SAI: ưu điểm của phương pháp đùn cán trực tiếp là:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Phương pháp đùn cán trực tiếp có ưu điểm là thực hiện đơn giản, tiết kiệm thời gian, sự đồng đều bề mặt cao. Tuy nhiên, nó không hạn chế hiện tượng tách lớp giữa các lớp màng ghép. Hiện tượng này thường được kiểm soát bằng các kỹ thuật khác trong quá trình sản xuất màng ghép.

Câu 47:

Quá trình rửa bao bì thường có mấy giai đoạn?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Quá trình rửa bao bì thường bao gồm các giai đoạn sau:

1. Rửa sơ bộ: Loại bỏ các chất bẩn lớn, dễ bong tróc.
2. Rửa bằng dung dịch kiềm (nếu cần): Loại bỏ dầu mỡ và các chất bẩn hữu cơ.
3. Rửa bằng nước sạch: Loại bỏ dung dịch kiềm.
4. Khử trùng (nếu cần): Tiêu diệt vi sinh vật.
5. Rửa lại bằng nước sạch (nếu khử trùng bằng hóa chất): Loại bỏ hóa chất khử trùng.

Như vậy, quá trình rửa bao bì có thể có từ 3 đến 5 giai đoạn tùy thuộc vào mức độ bẩn và yêu cầu vệ sinh. Tuy nhiên, phương án "4" là đáp án phù hợp nhất trong các lựa chọn đã cho.

Câu 48:

Tại sao bao bì thủy tinh lại được lựa chọn để tái sử dụng?

Lời giải: