Trong quá trình lắng, nếu cho dòng chảy đứng yên thì sẽ ảnh hưởng như thế nào đến quá trình?

Năng suất thấp, thời gian lâu, thiết bị cồng kềnh

Thời gian lâu, năng suất giảm

Thiết bị cồng kềnh, năng suất giảm

Thời gian lâu, thiết bị cồng kềnh

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Trong quá trình lắng, việc giữ cho dòng chảy đứng yên có nghĩa là không có sự khuấy trộn hoặc dòng chảy cưỡng bức nào hỗ trợ quá trình lắng. Điều này dẫn đến các hạt vật chất lơ lửng cần nhiều thời gian hơn để lắng xuống do chỉ dựa vào trọng lực và lực hấp dẫn tự nhiên. Do thời gian lắng lâu hơn, năng suất của quá trình cũng sẽ giảm vì cần nhiều thời gian hơn để xử lý một lượng vật chất nhất định. Ngoài ra, để xử lý một lượng lớn vật chất trong thời gian dài hơn, có thể cần các thiết bị lắng lớn hơn, cồng kềnh hơn. Vì vậy, đáp án chính xác nhất là năng suất thấp, thời gian lâu và thiết bị cồng kềnh.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 1

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 30:

Lực ly tâm trong máy ly tâm đĩa tạo ra là do:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Lực ly tâm trong máy ly tâm đĩa được tạo ra do sự quay của các đĩa. Các đĩa này được thiết kế để tăng diện tích bề mặt tiếp xúc, từ đó tăng hiệu quả phân tách các thành phần dựa trên sự khác biệt về khối lượng riêng dưới tác động của lực ly tâm.

Câu 31:

Trong quá trình lọc…:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Trong quá trình lọc, hỗn hợp được tách thành hai pha: pha liên tục và pha phân tán. Pha liên tục là môi trường mà các hạt của pha phân tán phân bố vào. Trong trường hợp lọc, nước lọc (chất lỏng đi qua bộ lọc) là pha liên tục, còn bã lọc (các chất rắn bị giữ lại trên bộ lọc) là pha phân tán. Do đó, đáp án đúng là 'Pha liên tục là nước lọc, pha phân tán là bã lọc'.

Câu 32:

Tăng động lực quá trình lọc bằng cách:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Động lực của quá trình lọc là sự chênh lệch áp suất giữa trước và sau vách ngăn lọc. Để tăng động lực này, ta có thể tăng áp suất phía trước vách ngăn lọc hoặc giảm áp suất phía sau vách ngăn lọc (tức là tăng độ chân không sau vách ngăn lọc). Vì vậy, đáp án 'Tăng áp suất trước vách ngăn lọc' là chính xác nhất, tuy nhiên đáp án chính xác hơn phải là 'Tăng áp suất trước vách ngăn lọc hoặc giảm áp suất sau vách ngăn lọc'. Tuy nhiên, trong các đáp án được đưa ra, đáp án 'Tăng áp suất trước vách ngăn lọc' là sát nghĩa nhất. Đáp án 3 chưa chính xác vì tăng áp suất sau vách ngăn lọc sẽ làm giảm động lực của quá trình lọc.

Câu 33:

Thiết bị lọc khung bàn là thiết bị lọc có:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Thiết bị lọc khung bản hoạt động theo chu kỳ. Dòng nhập liệu (huyền phù) được đưa vào liên tục cho đến khi khung đầy bã. Sau đó, quá trình lọc dừng lại, nước lọc được thu theo chu kỳ (tức là chỉ khi có quá trình lọc), và bã lọc được tháo ra theo chu kỳ (sau khi quá trình lọc kết thúc). Do đó, đáp án đúng là dòng nhập liệu liên tục, nước lọc thu theo chu kỳ và bã lọc tháo theo chu kỳ.

Câu 34:

Vật liệu nào không thường dùng chế tạo vách ngăn lọc?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Vách ngăn lọc thường được chế tạo từ các vật liệu có khả năng giữ lại các hạt rắn khi chất lỏng hoặc khí đi qua. Cát, than, đá, vải, sợi, sứ xốp đều là các vật liệu xốp, có khả năng lọc. Thủy tinh ở dạng tấm hoặc khối thường không được sử dụng làm vật liệu lọc vì nó không xốp và không có khả năng giữ lại các hạt.

Câu 35:

Quá trình lọc huyền phù không phụ thuộc vào yếu tố sau:

Lời giải: