Đề thi HK1 môn Công nghệ 6 Cánh diều năm 2022-2023
Trường THCS An Bình
-
Câu 1:
Chọn ý đúng: Thực phẩm là gì?
A. Là sản phẩm mà con người ăn sống
B. Là sản phẩm mà con người uống ở dạng tươi sống
C. Là sản phẩm mà con người ăn đã qua sơ chế
D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 2:
Đâu là ý đúng: Trong chương trình các em học ở Bài 5, có mấy nhóm thực phẩm?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
-
Câu 3:
Xác định: Các em sẽ chọn ăn thêm thực phẩm nào nếu em có chiều cao thấp hơn so với lứa tuổi?
A. Giàu chất đạm
B. Giàu chất béo
C. Giàu chất bột
D. Giàu vitamin
-
Câu 4:
Xác định ý đúng: Vitamin không có vai trò gì?
A. Tham gia chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
B. Tăng cường thị lực của mắt.
C. Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng, chống oxi hóa.
D. Giúp phát triển các tế bào não và hệ thần kinh
-
Câu 5:
Xác định: Phát biểu không đúng khi nói về vai trò của nhà ở đối với con người?
A. Là nơi chứa đồ của gia đình
B. Là nơi chứa đồ của trường học.
C. Là nơi học tập của con người.
D. Là nơi làm việc của con người.
-
Câu 6:
Đâu là ý đúng: Nhà ở của con người có mấy đặc điểm?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
-
Câu 7:
Cho biết: Phát biểu nào chưa đúng khi nói về bữa ăn hợp lí?
A. Đầy đủ năng lượng.
B. Đủ và cân đối chất dinh dưỡng.
C. Chỉ cần 1, 2 loại thực phẩm
D. Phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình.
-
Câu 8:
Chọn ý đúng: Để xây dựng một bữa ăn hợp lí, chúng ta cần thực hiện bước nào đầu tiên?
A. Lên thực đơn cho bữa ăn
B. Xác định các nhóm thực phẩm cần thiết cho bữa ăn theo khuyến nghị về chế độ dinh dưỡng hợp lí
C. Xác định nguyên liệu, số lượng để làm các món ăn.
D. Tính giá thành cho bữa ăn để có thể điều chỉnh theo khả năng tài chính.
-
Câu 9:
Đâu là ý đúng: Khi xây dựng một bữa ăn hợp lí, cần xác định mấy nhóm thực phẩm cần thiết?
A. 4
B. 1
C. 2
D. 3
-
Câu 10:
Xác định ý đúng: Chất đạm có vai trò gì đối với con người?
A. Là nguyên liệu xây dựng tế bào.
B. Tăng sức đề kháng
C. Là nguyên liệu xây dựng tế bào và tăng sức đề kháng.
D. Duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể.
-
Câu 11:
Chọn ý đúng: Bảo quản thực phẩm là quá trình xử lí nhằm?
A. Ngăn chặn hư hỏng thực phẩm.
B. Làm chậm hư hỏng thực phẩm.
C. Ngăn chặn hoặc làm chậm hư hỏng thực phẩm.
D. Ngăn chặn và làm chậm hư hỏng thực phẩm.
-
Câu 12:
Xác định ý đúng: Đặc điểm nào không thể hiện tính vùng miền của nhà ở vùng ven biển?
A. Thấp
B. Ít cửa
C. Có sàn cao
D. Nhỏ
-
Câu 13:
Chọn ý đúng: Theo kiến trúc nhà ở Việt Nam, có thể chia nhà ở thành mấy kiểu?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
-
Câu 14:
Chọn ý đúng: Phát biểu sai về vai trò của thực phẩm là
A. Ngăn ngừa hư hỏng ở thực phẩm.
B. Duy trì chất dinh dưỡng và an toàn khi sử dụng.
C. Rút ngắn thời gian sử dụng thực phẩm.
D. Tăng nguồn cung cấp thực phẩm cho người tiêu dùng.
-
Câu 15:
Xác định ý đúng: Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến hiện nay?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
-
Câu 16:
Đâu là ý đúng: Phương pháp bảo quản ở nhiệt độ phòng có mấy cách?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
-
Câu 17:
Chọn ý đúng: Bảo quản kín là phương pháp bảo quản:
A. Các loại rau, củ, quả tươi và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
B. Các loại thực phẩm khô và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
C. Các loại rau, củ, quả tươi và được đóng kín.
D. Các loại thực phẩm khô và được đóng kín bằng vật liệu có khả năng cách ẩm tốt
-
Câu 18:
Xác định ý đúng: Thực phẩm không sử dụng phương pháp bảo quản thoáng?
A. Khoai tây
B. Khoai lang
C. Gạo
D. Tỏi
-
Câu 19:
Đâu là ý đúng: Bảo quản lạnh là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ?
A. 0oC
B. 15oC
C. 0oC – 15oC
D. ≤ - 18oC
-
Câu 20:
Đâu là ý đúng: Khi xây dựng nhà ở cần tuân thủ theo yêu cầu nào?
A. Đảm bảo an toàn cho người lao động.
B. Đảm bảo an toàn cho người xung quanh.
C. Đảm bảo an toàn cho môi trường xung quanh
D. Cả 3 đáp án trên.
-
Câu 21:
Xác định: Để đảm bảo an toàn cho người lao động cần lưu ý điểm nào?
A. Trang bị đủ thiết bị bảo hộ cho người lao động.
B. Giàn giáo phải đảm bảo an toàn.
C. Đảm bảo an toàn về cần cẩu.
D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 22:
Đâu là ý đúng: Trong gia đình, người ta thường bảo quản kín bằng cách sử dụng?
A. Hộp có nắp kín
B. Thùng bằng nhựa có nắp kín
C. Hộp kim loại có nắm kín
D. Cả 3 đáp án trên.
-
Câu 23:
Đâu là ý đúng: Chế biến thực phẩm là quá trình sử lí thực phẩm?
A. Đã qua sơ chế
B. Tươi sống.
C. Đã qua sơ chế hoặc tươi sống
D. Đáp án khác
-
Câu 24:
Chọn ý đúng: Sản phẩm của quá trình chế biến thực phẩm được gọi là gì?
A. Nguyên liệu thực phẩm.
B. Sản phẩm thực phẩm
C. Nguyên liệu hoặc sản phẩm thực phẩm.
D. Đáp án khác
-
Câu 25:
Cho biết đâu là ý đúng: Vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm là?
A. Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
B. Bảo vệ và tăng cường sưc khỏe cho người sử dụng.
C. Tiết kiệm thời gian chuẩn bị thực phẩm.
D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 26:
Xác định ý đúng: Chỉ ra phương pháp chế biến thực phẩm?
A. Lên men
B. Luộc, hấp
C. Đóng hộp
D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 27:
Xác định: Tại sao phương pháp chiên được khuyến cáo hạn chế dùng?
A. Chứa nhiều chất béo.
B. Chứa chất có hại cho sức khỏe.
C. Chứa nhiều chất béo và chất có hại cho sức khỏe
D. Đáp án khác
-
Câu 28:
Đâu là ý đúng: Phương pháp chế biến thực phẩm mà đường trong nguyên liệu chuyển thành acid hoặc cồn nhờ vi sainh vật?
A. Lên men
B. Luộc
C. Đóng hộp
D. Cả 3 đáp án trên.
-
Câu 29:
Xác định ý đúng: Thực phẩm sau khi nấu chín, nếu ăn sau 2 giờ thì cần bảo quản ở nhệt độ là bao nhiêu?
A. Dưới 5oC
B. Trên 60 oC
C. Dưới 5oC hoặc trên 60oC
D. Dưới 5oC và trên 60oC
-
Câu 30:
Cho biết: Phát biểu sai khi nói về món rau trộn?
A. Có nguồn gốc từ Châu Âu.
B. Chế biến chủ yếu từ rau, củ.
C. Sử dụng nhiệt
D. Giữ nguyên vẹn thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
-
Câu 31:
Xác định: Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
-
Câu 32:
Chọn ý đúng: Bảo quản đông lạnh là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ?
A. 0oC
B. 15oC
C. 0oC – 15oC
D. ≤ - 18oC
-
Câu 33:
Xác định đâu là ý đúng:
A. Chế biến là một trong các phương pháp bảo quản thực phẩm.
B. Thực phẩm là một trong các phương pháp chế biến.
C. Chế biến và bảo quản thực phẩm không có liên hệ gì với nhau
D. Cả 3 đáp án đều đúng
-
Câu 34:
Ý đúng là: Chế biến món rau trộn ta cần thực hiện bước nào đầu tiên?
A. Phân loại, lựa chọn
B. Sơ chế nguyên liệu và tạo hình
C. Chuẩn bị nước xốt
D. Phối trộn
-
Câu 35:
Đâu là ý đúng: Phương pháp chế biến nào khiến thực phẩm sau chế biến chứa nhiều chất béo?
A. Luộc
B. Đóng hộp
C. Chiên
D. Sấy
-
Câu 36:
Đâu là ý đúng: Trong các bước của quy trình chế biển món rau trộn, bước nào là quan trọng nhất?
A. Sơ chế nguyên liệu và tạo hình
B. Chuẩn bị nước sốt
C. Trộn rau
D. Phân loại, lựa chọn nguyên liệu
-
Câu 37:
Chọn ý đúng: Khi chế biến thực phẩm, hành động nào dưới đây là không đúng?
A. Rửa tay sạch
B. Rửa sạch và làm khô dao, thớt trước khi cắt con cá thành khúc.
C. Lấy bát vừa dùng đựng cá sống để đựng canh chua
D. Lau khô tay trước khi chế biến thực phẩm.
-
Câu 38:
Xác định: Khi xây dựng một bữa ăn hợp lí, cần xác định mấy nhóm thực phẩm cần thiết?
A. 4
B. 1
C. 2
D. 3
-
Câu 39:
Chọn phương án đúng: Tại sao phải chế biến thực phẩm đúng cách?
A. Để giữ được các chất dinh dưỡng
B. Giúp món ăn hấp dẫn
C. Đảm bảo tốt an toàn vệ sinh thực phẩm
D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 40:
Chọn ý đúng: Khi chế biến món rau trộn, em cần phải đeo bao tay nylon khi thực hiện công việc nào?
A. Sơ chế nguyên liệu
B. Chuẩn bị nước sốt
C. Trộn rau
D. Phân loại nguyên liệu
