Sự hidro hóa các axit béo có mục đích:

1- Từ chất béo không no biến thành chất béo no bền hơn (khó bị ô do phản ứng oxi hóa)

2- Biến chất béo lỏng (dầu) thành chất béo rắn (magarin).

3- Chất béo có mùi dễ chịu hơn

Trong 3 mục đích trên, chọn mục đích cơ bản nhất

Ở nhiệt độ thường, chất nào sau đây ở trạng thái rắn:

Cho 3,54 gam amin đơn chức X phản ứng hoàn toàn với HCl (dư), thu được 5,73 gam muối. Công thức phân tử của X là

Phát biểu nào sau đây đúng?

Cho các phát biểu sau:

(a) Glucozơ được gọi là đường nho do có nhiều trong quả nho chín.

(b) Chất béo là đieste của glixerol với axit béo

(c) Phân tử amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh

(d) Ở nhiệt độ thường, triolein ở trạng thái rắn

(e) Trong mật ong chứa nhiều fructozơ

(f) Tinh bột là một trong những lương thực cơ bản của con người

Số phát biểu đúng là

Phát biểu nào sau đây không đúng?

Triolein không tham gia phản ứng nào sau đây?

Trong điều kiện thường, X là chất rắn, dạng sợi màu trắng. Phân tử X có cấu trúc mạch không phân nhánh, không xoắn. Thủy phân hoàn toàn X trong môi trường axit thu được glucozơ. Tên gọi của X là

Xà phòng hóa hoàn toàn một trieste X bằng dung dịch NaOH thu được 9,2 gam glixerol và 83,4 gam muối của một axit béo Y. Chất Y là

Chất nào dưới đây làm quỳ tím hóa xanh?

Đun nóng 18 gam glucozơ với dung dịch AgNO₃/NH₃ dư thì thu được m gam Ag. Giá trị của m là

Chất nào dưới đây là metyl axetat?

Mệnh đề không đúng là:

Anilin phản ứng với chất nào sau đây tạo kết tủa trắng?

Khi thủy phân tristearin trong môi trường axit, thu được sản phẩm là

Chất nào sau đây không có phản ứng với thủy phân?

Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO₂ và

Để khử mùi tanh của cá (gây ra do một số amin) ta có thể rửa cá với

Số amin bậc 2 có công thức phân tử C₄H₁₁N là

Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ đều có phản ứng nào sau đây?

Cho dãy các chất: phenyl axetat, metyl axetat, etyl fomat, tripanmitin. Số chất trong dãy khi thủy phân trong dung dịch NaOH (dư), đun nóng sinh ra ancol là